Este delicioso Pudim de tapioca surpreende com sua textura extremamente cremosa e é incrivelmente fácil de preparar. Feito com ingredientes simples, como tapioca, leite de coco, leite condensado e ovos, este pudim é uma sobremesa indulgente que vai encantar todos os paladares.
A tapioca adiciona uma dimensão única à textura, enquanto o leite de coco e o leite condensado conferem uma doçura rica e cremosa. Esta receita é perfeita para quem busca uma sobremesa rápida, mas absolutamente deliciosa.
Ingredientes da receita do Pudim de tapioca:
Para o pudim
- 1 e ½ xícara (chá) de leite integral
- 4 ovos inteiros
- 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 1 caixinha ou lata de leite condensado (395g)
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada (não é aquela usada para frigideira)
Para a calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo:
Do pudim
- Em uma vasilha, adicione a tapioca granulada, acrescente o leite e o leite de coco
- Misture bem com uma colher e reserve para hidratar por 25-30 minutos.
- Nesse meio tempo, prepare a calda do pudim.
- Com a calda pronta e reservada, para a mistura do pudim, ponha no liquidificador: os ovos, o leite condensado e a margarina ou manteiga.
- Bata bem durante 5 minutos.
- Desligue o liquidificador e junte a mistura da tapioca granulada hidratada, tampe e torne a bater, agora apenas por 10 segundos.
- Despeje essa mistura do pudim na forma, cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e acomode-a numa forma redonda maior, para o banho-maria, com uns 2 dedos de água quente e 2 rodelinhas de limão, para não manchar a forma.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 50 minutos-1 hora (faça o teste da faca, espetando-a no pudim, se sair limpa, indica que está assado).
- Retire, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve para gelar por 2-3 horas.
- Tire, passe uma faquinha sem serra na lateral e centro da forma e desenforme. Leve a forma rapidamente em banho-maria para soltar a calda que ficou grudada e despeje por cima do pudim.
- Sirva e saboreie seu magnífico pudim de tapioca!
Da calda
- Coloque 1 xícara (chá) de açúcar em uma forma de furo central e leve diretamente à boca do fogão, em fogo baixo, sem ficar mexendo.
- Quando notar que está derretendo nas bordas, mexa e deixe derreter totalmente, para desfazer os grumos, sempre em fogo baixo.
- Tendo obtido uma calda lisa e homogênea, aguarde 2 minutos e depois incline a forma, para espalhá-la bem.
- Reserve essa forma já caramelizada.
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Considerações Finais:
Este Pudim de tapioca é realmente uma sobremesa especial que combina facilidade de preparo com um resultado final excepcionalmente cremoso e delicioso. Sua textura única e sabor suave fazem dele uma escolha perfeita para qualquer ocasião, desde uma sobremesa rápida para o dia a dia até um doce especial para ocasiões especiais.
Além disso, sua simplicidade torna-o acessível a todos os níveis de habilidade na cozinha. Surpreenda seus amigos e familiares com este pudim de tapioca incrível e desfrute de elogios garantidos a cada colherada.
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