Receitas

Caldo de kenga bem cremoso e fácil de fazer para o almoço ou jantar

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Caldo de kenga
Caldo de kenga
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O Caldo de kenga é uma receita tradicional da culinária brasileira, especialmente da região nordeste. É um prato reconfortante, feito com carne de galinha cozida em um caldo aromático, geralmente acompanhado de legumes e temperos diversos.

A versão cremosa deste caldo é ainda mais reconfortante e fácil de fazer, pois inclui ingredientes como batata, creme de leite e queijo ralado para dar uma textura mais cremosa e saborosa. É uma opção deliciosa para o almoço ou jantar, especialmente em dias mais frios.

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Ingredientes da receita de Caldo de kenga:

  • 600 gramas de mandioca 
  • 400 gramas de frango cozido e desfiado
  • 200 gramas de bacon 
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho 
  • 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher(sopa) de manteiga 
  • 1 colher(chá) de açafrão 
  • 1 colher(chá) de lemon pepper 
  • 1 colher(chá) de páprica defumada 
  • Cheiro verde a gosto 
  • Sal e pimenta do reino a gosto 
  • Água fervente o quanto baste para cozinhar a mandioca 
  • Azeite a gosto 

Modo de preparo:

  1. Numa panela com água fervente, fogo médio, adicione a manteiga e a mandioca e deixe cozinhar até ficar bem macia. 
  2. Coloque uma panela grande, o azeite e o bacon picado, leve em fogo médio, e deixe fritar bem. Adicione a cebola e a alho e deixe refogar um pouco mais. 
  3. Adicione o frango desfiado, o lemon pepper, a páprica defumada, extrato de tomate, pimenta do reino, sal, e refogue bem para envolver todos os temperos. 
  4. No liquidificador coloque a mandioca e o caldo do cozimento e bata bem até obter um purê homogêneo. 
  5. Despeje esse purê na panela do refogado do frango, misture bem para agregar, e deixe ferver um pouco. 
  6. Adicione o açafrão, misture bem, ajuste o sal, coloque o orégano, o cheiro verde e deixe ferver por 4 minutos. 
  7. Retire do fogo, e sirva em seguida esse suculento caldo de kenga!

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Considerações Finais:

Este Caldo de kenga é uma opção reconfortante e nutritiva para o seu cardápio. Com ingredientes simples e um método de preparo descomplicado, é uma escolha perfeita para aquecer os dias frios ou simplesmente para uma refeição reconfortante a qualquer hora.

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Sua cremosidade e sabor rico são irresistíveis, e a versatilidade dessa receita permite que você adapte conforme seu gosto pessoal, adicionando ou substituindo ingredientes conforme desejado. Experimente este caldo de kenga em seu próximo almoço ou jantar e desfrute de uma refeição deliciosa e satisfatória!

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