Esta receita de costela nobre oferece uma abordagem única e sofisticada, muitas vezes associada ao ambiente de restaurantes requintados. Ao começar com 1,5 kg de costela de boi, a carne é primeiramente marinada em leite, garantindo suculência e sabor excepcionais. Após a marinada, a costela é cozida em um caldo rico por uma hora e meia, absorvendo aromas e texturas. Os legumes, como cebolas, cenouras e batatas, são adicionados para complementar o prato, proporcionando uma experiência gastronômica completa. O toque final inclui temperos como páprica doce, tomilho seco, sal e pimenta do reino, elevando ainda mais o perfil de sabor. Queremos agradecer ao canal Aquela Receita por ter compartilhado essa receita incrivel conosco.
Bem-vindo à experiência gastronômica exclusiva da Costela Nobre – uma jornada culinária que transporta o requinte dos melhores restaurantes de elite diretamente para a sua cozinha. Nesta receita inovadora, desvendamos os segredos de preparo que geralmente são guardados nos domínios dos estabelecimentos refinados. Ao começar com 1,5 kg de costela de boi e utilizar técnicas cuidadosamente elaboradas, esta criação culinária eleva o simples ato de cozinhar para uma experiência verdadeiramente sofisticada. Prepare-se para marinar a carne em leite, criar um caldo rico em sabores e adicionar legumes de maneira magistral.
Ingredientes da Costela Nobre:
- 1,5 kg de costela de boi, cortada rente à separação dos ossos
- 1 xícara de chá (240 ml) de leite em temperatura ambiente
- 3 cebolas médias, cortadas ao meio e depois ao meio novamente
- 3 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas largas
- 500 gramas de batata, descascada e cortada ao meio, em pedaços menores
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de sal (para a marinada e para o caldo)
- Pimenta do reino a gosto
- Pitada de páprica doce
- Pitada de tomilho seco
- Água suficiente para cobrir a carne na panela
Modo de Preparo:
- Corte a costela de boi e coloque-a em um refratário grande.
- Adicione 1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente, envolva o refratário em plástico filme e leve à geladeira para marinar por uma hora.
- Transfira a carne para uma panela grande e cubra com água.
- Tampe a panela, ligue o fogo em potência média para baixo e cozinhe por uma hora e meia.
- Enquanto a carne cozinha, corte as cebolas ao meio, as cenouras em rodelas largas e as batatas em pedaços menores.
- Após o tempo de cozimento, retire os pedaços de carne do caldo e reserve.
- No caldo, adicione 3 colheres de sopa de extrato de tomate, uma colher de chá de sal, misture bem e reserve.
- Em uma travessa, tempere a carne com uma colher de chá de sal, pimenta do reino, páprica doce e tomilho seco.
- Vire as carnes e repita o tempero do outro lado.
- Adicione os legumes à travessa.
- Despeje o caldo preparado sobre a carne e os legumes.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 45 minutos, ajustando o tempo conforme a potência do seu forno.
- Após o tempo de cozimento, a carne e os legumes estarão prontos para serem servidos.
Esperamos que tenha gostado dessa receita de Costela Nobre maravilhosa!
Ao final desta jornada culinária extraordinária, a Costela Nobre revelou-se muito mais do que uma simples receita – tornou-se uma celebração do refinamento e do prazer gastronômico. Inspirada no ambiente exclusivo dos melhores restaurantes de elite, esta experiência na cozinha transcendeu fronteiras, transformando ingredientes comuns em um banquete digno de paladares requintados. O casamento perfeito entre a marinada de leite, o cozimento cuidadoso no caldo rico e a adição de legumes meticulosamente escolhidos resultou em uma costela que é verdadeiramente digna de destaque. Os temperos finais, com suas nuances de sabores, encerram esta jornada com uma nota culinária elevada.
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