Você está procurando uma maneira inovadora e saborosa de preparar carne? Este prato combina técnicas simples e ingredientes deliciosos para criar uma refeição que certamente vai impressionar sua família e amigos. Neste artigo, vamos explorar uma receita que destaca a maciez da carne, uma marinada especial e um refogado vibrante, seguido de batatas temperadas que complementam o prato principal. Vamos começar!
Ingredientes
Para a Carne
- 1 kg de carne (cortada em pedaços médios)
- 300 ml de água com gás (para marinar)
- 40 gramas de manteiga
- 30 ml de óleo
- 30 ml de molho de soja
- 30 gramas de mostarda
- 200 ml de água (para o cozimento da carne)
- 30 gramas de cebolinha (picada)
- 30 gramas de salsinha (picada)
- 30 ml de água (para dissolver o amido de milho)
- 30 gramas de amido de milho (Maizena)
Para o Refogado
- 3 cebolas (cortadas em pedaços médios)
- 6 gramas de alho (picado)
- 1 pimentão vermelho (cortado em pedaços médios)
- 4 gramas de páprica doce
- 5 gramas de sal
- 2 gramas de pimenta preta
Para as Batatas
- 300 gramas de batatas (cortadas em cubos)
- 300 ml de água (para cozinhar as batatas)
- 4 gramas de sal
- 20 gramas de salsinha picada
- 20 ml de azeite
- 20 gramas de mostarda
Modo de Preparo
Marinada da Carne
A primeira etapa para garantir uma carne macia e saborosa é a marinada. Coloque a carne e a água com gás em uma panela com tampa e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. A água com gás ajuda a amaciar a carne, resultando em um prato final mais tenro e suculento.
Preparação da Carne
- Aqueça o Óleo e a Manteiga: Em uma panela grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio. A manteiga adiciona sabor e ajuda a dourar a carne de maneira uniforme.
- Doure a Carne: Retire a carne da marinada e coloque-a na panela. Dore os pedaços de carne bem, garantindo que todos os lados fiquem bem selados. Esse processo é crucial para intensificar o sabor da carne.
Refogado
- Refogue as Cebolas: Na mesma panela em que você dourou a carne, adicione as cebolas cortadas e refogue até que fiquem douradas. As cebolas caramelizadas adicionam uma doçura natural ao prato.
- Adicione o Alho e o Pimentão: Incorpore o alho picado e o pimentão vermelho. Tempere com sal, pimenta e páprica doce. A páprica doce traz uma profundidade de sabor e uma leve cor ao prato.
- Cozinhe a Carne: Retorne a carne à panela. Adicione o molho de soja e a mostarda, misturando bem. Adicione 200 ml de água e deixe cozinhar por 30 minutos. A combinação de molho de soja e mostarda confere um toque de umami e acidez à carne, enquanto a água ajuda a criar um molho saboroso.
Batatas
- Cozinhe as Batatas: Em uma panela separada, cozinhe as batatas cortadas em cubos em 300 ml de água salgada até que fiquem macias. Esse processo garante que as batatas absorvam o sabor do sal e fiquem bem temperadas.
- Tempere as Batatas: Escorra as batatas e tempere com salsinha picada, azeite e mostarda. Esse tempero adiciona frescor e um toque ácido que complementa a carne.
Finalização
- Engrosse o Molho: Dissolva o amido de milho em 30 ml de água e adicione à carne para engrossar o molho. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que o molho alcance a consistência desejada.
- Adicione Ervas: Incorpore a cebolinha e a salsinha picadas. Esses ingredientes frescos adicionam um contraste de sabor e um toque de frescor ao prato.
Serviço
Sirva a carne ensopada acompanhada das batatas temperadas. Este prato é uma forma diferente e deliciosa de preparar carne, combinando técnicas simples e sabores ricos para uma refeição memorável.
Essa receita não só transforma a carne em uma refeição suculenta e cheia de sabor, mas também é uma maneira prática de preparar um prato completo que agrada a todos. Experimente e descubra como uma forma diferente de preparar carne pode transformar seu jantar em uma experiência gastronômica excepcional!