Torta Portuguesa da Minha Avó

A torta portuguesa é uma receita clássica que muitas famílias adoram. Esta versão, passada de geração em geração, é um verdadeiro tesouro culinário. A combinação de ingredientes simples, mas saborosos, resulta em uma torta irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Vamos conferir como preparar essa delícia.

Ingredientes

Para fazer a torta portuguesa da minha avó, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo (pode ser o de sua preferência)
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 colherzinha de chá de açúcar
• 1 colherzinha de chá de sal (ou temperos a gosto)
• Farinha de trigo suficiente para a massa
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200 g de presunto ralado
• 1 cebola picada (use mais se gostar)
• 250 g de mussarela ralada
• Azeitonas a gosto
• 3 ovos cozidos (opcional)
• Ervilhas e palmito (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Massa

1. Bater os Ingredientes Líquidos: Comece batendo os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e o sal no liquidificador por cerca de um minuto, até que a mistura fique homogênea.
2. Adicionar a Farinha e o Fermento: Gradualmente, adicione a farinha de trigo ao liquidificador, junto com o fermento. Bata até obter uma massa homogênea. Se preferir, você pode misturar a farinha e o fermento em uma vasilha à parte e depois integrar ao resto da mistura no liquidificador.

Montagem

1. Preparar a Forma: Unte uma forma retangular com margarina e um pouco de óleo, e polvilhe com farinha de trigo.
2. Primeira Camada de Massa: Despeje metade da massa na forma preparada.
3. Adicionar o Recheio: Espalhe uniformemente o presunto ralado e a cebola picada sobre a massa. Adicione a mussarela ralada, as azeitonas, e, se desejar, ervilhas e pedaços de palmito. Distribua os ovos cozidos cortados em rodelas.
4. Segunda Camada de Massa: Cubra com o restante da massa e finalize com mais mussarela, azeitonas e cebola.

Assando

1. Pré-aquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Assar a Torta: Asse a torta por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja dourada e cresça. Faça o teste do palito para garantir que está bem assada.

Dicas para uma Torta Perfeita

• Temperos: Ajuste os temperos a gosto. Você pode adicionar ervas secas como orégano ou manjericão à massa para um toque extra de sabor.
• Variedade de Recheios: Sinta-se à vontade para experimentar diferentes recheios. Frango desfiado, atum ou vegetais assados são ótimas opções.
• Textura da Massa: A massa deve ter uma consistência lisa e ligeiramente líquida para que a torta fique fofa. Não exagere na farinha.

Sugestões de Acompanhamentos

A torta portuguesa é versátil e combina bem com uma variedade de acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:

• Salada Verde: Uma salada simples de folhas verdes, como alface, rúcula e espinafre, com um molho leve de limão e azeite.
• Arroz Branco: O arroz branco é um acompanhamento clássico que complementa bem o sabor da torta.
• Legumes Salteados: Legumes salteados na manteiga ou azeite de oliva, como cenoura, abobrinha e brócolis, adicionam um toque saudável e colorido à refeição.

História e Tradição

A torta portuguesa tem raízes profundas na culinária familiar. Esta receita específica vem da minha avó, que aprendeu com sua mãe. Preparar essa torta sempre foi um momento especial em nossa família, reunindo todos na cozinha para compartilhar histórias e risadas enquanto o aroma delicioso preenchia a casa. Cada mordida traz memórias e sentimentos de aconchego e felicidade.

Armazenamento e Conservação

• Geladeira: A torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de cobri-la bem com filme plástico ou armazená-la em um recipiente hermético para manter a frescura.
• Congelamento: Se desejar congelar, corte a torta em porções e embale cada porção individualmente. Ela pode ser congelada por até 1 mês. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite e aqueça no forno antes de servir.

Versões Adaptadas

Para aqueles que têm restrições alimentares ou preferências específicas, aqui estão algumas adaptações que podem ser feitas:

• Sem Lactose: Use leite e queijo sem lactose.
• Vegetariana: Substitua o presunto por uma proteína vegetal, como tofu defumado, e adicione mais vegetais ao recheio.
• Sem Glúten: Utilize uma mistura de farinhas sem glúten no lugar da farinha de trigo.

Considerações Finais

A torta portuguesa da minha avó é uma receita que transcende gerações. É fácil de fazer, versátil e deliciosa, perfeita para qualquer momento. Prepare essa torta e traga um pouco do sabor da tradição familiar para sua mesa. A cada fatia, você estará saboreando não apenas uma refeição, mas também uma rica história de amor e cuidado passados de mão em mão.

Lembre-se, a chave para uma boa receita está no carinho e na dedicação que você coloca em cada etapa. Aproveite o processo e bom apetite!