Torta de Limão com Merengue: Delícia Cremosa e Crocante para Seu Paladar

A torta de limão com merengue é uma sobremesa clássica que combina a acidez refrescante do limão com a doçura suave do merengue italiano. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita passo a passo para você preparar essa delícia em casa, surpreendendo a família e os amigos.

Ingredientes da Torta de Limão com Merengue

Massa da Torta

• 5g de fermento químico em pó
• 80g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 400g de farinha de trigo sem fermento
• 100ml de creme de leite

Creme de Limão

• 90ml de suco natural de limão
• 2 latas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite

Merengue Italiano

• 50ml de água
• 180g de açúcar
• 3 claras de ovos
• Raspas de limão (para decorar)

Modo de Preparo

Preparando a Massa da Torta

1. Em uma bacia grande, misture a farinha de trigo, a manteiga, o creme de leite e o fermento em pó.
2. Amasse a massa com as pontas dos dedos até que ela fique homogênea e solte das mãos.
3. Em uma superfície limpa, coloque um pedaço de plástico-filme e abra a massa com um rolo, formando um disco que cubra toda a forma de aro removível (22cm de diâmetro).
4. Transfira a massa para a forma, remova o excesso com uma faca e faça furos na massa com um garfo.
5. Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.

Preparando o Creme de Limão

1. Em uma tigela, misture o suco de limão, o leite condensado e o creme de leite até obter uma mistura cremosa e homogênea.
2. Espalhe o creme sobre a massa da torta já assada e fria.

Preparando o Merengue Italiano

1. Em uma panela, aqueça a água com o açúcar até obter uma calda em ponto de fio médio (115°C a 118°C).
2. Enquanto isso, bata as claras em neve na batedeira até obter picos firmes.
3. Com a calda ainda quente, despeje-a lentamente na lateral da tigela da batedeira, sem parar de bater, até que o merengue esfrie e fique brilhante.
4. Cubra a torta com o merengue italiano, utilizando um saco de confeitar para criar desenhos decorativos.
5. Polvilhe raspas de limão sobre o merengue.

Finalização e Serviço

1. Leve a torta ao forno novamente a 220°C por cerca de 10 minutos, apenas para dourar levemente o merengue.
2. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
3. Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
4. Desenforme com cuidado e transfira para um prato de servir.

Conclusão

A torta de limão com merengue é uma sobremesa que agrada a todos os paladares, combinando texturas e sabores de forma equilibrada. Com esse passo a passo detalhado, você poderá preparar essa delícia em sua própria cozinha, garantindo momentos de satisfação à mesa. Experimente e aproveite cada pedaço dessa irresistível torta!