Sorvetão Cremoso de Abacaxi: Irresistível e Refrescante para o Calor de Domingo
Se há algo que combina perfeitamente com os domingos de calor, é um delicioso sorvetão cremoso de abacaxi. Esta sobremesa refrescante, que mistura a suavidade do leite e o sabor tropical do abacaxi, é uma verdadeira explosão de sabor e frescor. Ideal para ser servida em um encontro com amigos ou para saborear sozinho em momentos de lazer, o sorvetão de abacaxi é a opção perfeita para descontrair durante os dias quentes.
Neste artigo, vamos ensinar o passo a passo para preparar essa iguaria irresistível, com um toque especial de ganache de chocolate branco que vai deixar todos encantados. Não perca a oportunidade de aprender essa receita que vai transformar o seu domingo!
Ingredientes do Sorvetão Cremoso de Abacaxi
Antes de começar a preparar essa delícia, você precisa garantir que tem todos os ingredientes necessários. Confira a lista completa:
Para o abacaxi:
- ½ abacaxi picado (sem a parte dura do centro)
- 1 colher (sopa) de açúcar
Para a base:
- Essência de baunilha (a gosto)
- 600 ml de leite integral
- 4 gemas de ovos peneiradas
- ½ xícara (chá) de leite em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
Para a ganache de chocolate branco:
- 200 g de chocolate branco nobre picado
- ½ caixinha de creme de leite (100 g)
Agora que você já sabe o que vai precisar, vamos ao modo de preparo!
Como Preparar o Sorvetão Cremoso de Abacaxi
Passo 1: Preparando o Abacaxi
O primeiro passo da receita envolve o abacaxi, que vai adicionar um toque suculento e refrescante à sobremesa. Para isso:
- Pique o abacaxi em pedaços pequenos, removendo a parte dura do centro.
- Coloque o abacaxi picado em uma panela e adicione 1 colher (sopa) de açúcar.
- Mexa bem e leve ao fogo médio. Cubra a panela com a tampa e cozinhe por 10 minutos.
- Após esse tempo, retire a tampa e continue cozinhando por mais 10 minutos, até o líquido reduzir e o abacaxi ficar mais concentrado.
- Quando o abacaxi estiver seco e bem cozido, retire do fogo e reserve para esfriar.
Passo 2: Preparando a Base do Sorvetão
A base do sorvetão é cremosa e saborosa, criando uma textura rica que combina perfeitamente com o abacaxi. Para prepará-la, siga os passos abaixo:
- Em uma panela, adicione 1 xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de leite em pó e 600 ml de leite integral. Mexa bem para que tudo fique bem dissolvido.
- Adicione a essência de baunilha a gosto para dar um toque especial de sabor.
- Leve a panela ao fogo baixo e deixe a mistura ferver, mexendo sempre.
- Em uma vasilha separada, coloque as 4 gemas de ovos peneiradas e, com uma concha, adicione um pouco da mistura do leite quente, mexendo bem. Isso é o que chamamos de temperagem das gemas, que ajuda a evitar que elas cozinhem e se transformem em omelete.
- Depois de temperar as gemas, despeje-as de volta na panela com o restante da mistura do leite e continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a ferver e engrosse ligeiramente.
- Retire a panela do fogo e espere esfriar um pouco. Quando estiver morno, adicione o abacaxi resfriado e mexa bem para que os sabores se integrem.
- Transfira essa mistura para uma forma (idealmente com 20 cm de diâmetro e com buraco no meio) ligeiramente untada com óleo.
- Leve ao freezer e deixe congelar até o próximo dia, para garantir que o sorvetão fique firme e consistente.
Passo 3: Preparando a Ganache de Chocolate Branco
A ganache de chocolate branco é a cobertura perfeita para dar um toque doce e sofisticado ao sorvetão. Siga esses passos simples:
- Pique 200 g de chocolate branco nobre e coloque em uma tigela.
- Leve a tigela ao micro-ondas e derreta o chocolate a cada 30 segundos, mexendo entre os intervalos para garantir que derreta uniformemente.
- Depois de derreter o chocolate, adicione ½ caixinha de creme de leite (100 g) e mexa bem até formar um creme brilhante e homogêneo.
Passo 4: Montando e Servindo o Sorvetão Cremoso de Abacaxi
Agora que todas as partes do seu sorvetão estão prontas, é hora de montá-lo e deixar sua sobremesa ainda mais irresistível:
- Retire o sorvetão do freezer e vire a forma sobre uma travessa para desenformá-lo com cuidado.
- Despeje a ganache de chocolate branco sobre o sorvetão, espalhando-a de maneira uniforme para cobrir toda a superfície.
- Deixe o sorvetão no freezer até o momento de servir. Isso vai garantir que a ganache fique firme e o sorvetão mantenha sua textura cremosa.
Agora é só cortar em pedaços e deliciar-se com o seu encantador sorvetão cremoso de abacaxi! A combinação do abacaxi refrescante com o toque cremoso da base e a suavidade da ganache de chocolate branco é simplesmente irresistível.
Dicas para um Sorvetão Perfeito
- Se preferir, você pode adicionar um toque de coco ralado na base do sorvetão, o que vai criar uma combinação deliciosa com o abacaxi.
- Para um sabor mais intenso, experimente substituir a essência de baunilha por essência de coco ou limão siciliano.
- Caso queira uma textura mais cremosa, evite deixar o sorvetão por muito tempo no freezer. Retire cerca de 10 minutos antes de servir para que ele fique mais fácil de cortar e servir.
Conclusão
O sorvetão cremoso de abacaxi é a sobremesa ideal para quem deseja se refrescar e saborear uma receita deliciosa no calor de domingo. Sua mistura de sabores tropicais e cremosidade vai agradar todos os gostos e se tornar um sucesso entre amigos e familiares.
Agora que você já sabe como preparar essa delícia, aproveite para surpreender a todos e desfrutar de um domingo inesquecível. Bom apetite!