Sobremesa Disco Gelado: A Receita Perfeita para as Férias

A sobremesa Disco Gelado é uma opção deliciosa e refrescante para os dias quentes de férias. Com sua textura cremosa e sabor suave de baunilha e chocolate branco, é uma escolha perfeita para agradar a toda a família. A receita é simples e o resultado é um sorvete caseiro que certamente fará sucesso entre as crianças e os adultos. Aqui está um passo a passo detalhado para preparar essa maravilha gelada.

Ingredientes

Para preparar a sobremesa Disco Gelado, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de creme de leite fresco ou nata
• 1 xícara de leite integral
• 3/4 xícara de açúcar
• 5 gemas de ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 100g de chocolate branco picado

Modo de Preparo

Preparando a Base do Sorvete

1. Aqueça o Creme e o Leite: Em uma panela, aqueça o creme de leite e o leite em fogo médio até começarem a formar bolhas nas bordas. É importante não deixar ferver, para não queimar a mistura.
2. Misture Gemas e Açúcar: Enquanto o creme e o leite estão aquecendo, em uma tigela, bata as gemas e o açúcar até a mistura ficar clara e espessa. Este passo é crucial para garantir uma textura suave e cremosa no sorvete.
3. Combine as Misturas: Adicione lentamente o leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que os ovos cozinhem. Esse processo é conhecido como temperagem e é fundamental para uma base de sorvete bem feita.
4. Cozinhe a Mistura: Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente. O objetivo é engrossar um pouco a mistura, o que deve levar cerca de 5-7 minutos. Tenha cuidado para não deixar a mistura ferver, pois isso pode alterar a textura final do sorvete.
5. Adicione Baunilha e Esfrie: Retire a panela do fogo e adicione o extrato de baunilha. Mexa bem para incorporar. Deixe a mistura esfriar completamente antes de prosseguir para o próximo passo.

Congelando a Mistura

1. Prepare para Congelar: Depois que a mistura estiver em temperatura ambiente, coloque-a em uma tigela e leve ao congelador. É importante mexer a mistura periodicamente para evitar a formação de cristais de gelo.
2. Mexa a Cada 30 Minutos: A cada 30 minutos, retire a mistura do congelador e mexa bem com uma colher ou um batedor de arame. Repita esse processo por cerca de 2-3 horas. Esse método de mexer regularmente ajuda a garantir que o sorvete fique cremoso e homogêneo.
3. Adicione o Chocolate Branco: Quando o sorvete estiver começando a ficar firme, adicione os pedacinhos de chocolate branco e misture bem. O chocolate branco derretido ligeiramente no sorvete adicionará uma textura deliciosa e um sabor adocicado.

Finalização

1. Armazene e Deixe Firmar: Coloque o sorvete em um recipiente com tampa ou cubra com filme plástico. Leve ao congelador por mais 2 horas ou até que o sorvete esteja completamente firme.
2. Sirva e Aproveite: Depois que o sorvete estiver pronto, retire do congelador e sirva em bolas. A sobremesa Disco Gelado está pronta para ser desfrutada!

Dicas para um Sorvete Perfeito

• Mistura Sem Cristais de Gelo: Para evitar cristais de gelo, é fundamental mexer a mistura a cada 30 minutos enquanto ela congela. Isso quebra os cristais de gelo que se formam e resulta em uma textura mais cremosa.
• Adoçar a Gosto: Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com o seu gosto pessoal. Se você preferir um sorvete mais doce, adicione um pouco mais de açúcar.
• Variedade de Sabores: Embora o chocolate branco seja uma excelente adição, você pode experimentar outros ingredientes, como pedaços de frutas ou nozes, para variar o sabor do seu Disco Gelado.
• Armazenamento Adequado: Certifique-se de armazenar o sorvete em um recipiente bem fechado para evitar que ele absorva odores do congelador e mantenha a sua textura ideal.

Conclusão

A sobremesa Disco Gelado é uma escolha maravilhosa para qualquer ocasião, especialmente para as férias em família. Com uma base cremosa e um toque de chocolate branco, essa receita é fácil de fazer e garante um resultado irresistível. Ao seguir as etapas descritas e as dicas fornecidas, você poderá desfrutar de um sorvete caseiro que fará sucesso entre todos. Experimente e aproveite essa delícia gelada que é um verdadeiro mimo para o paladar!

Se você está procurando uma sobremesa refrescante e saborosa para as suas férias, não deixe de preparar o Disco Gelado. Com certeza, será um sucesso entre seus filhos e toda a família!