Esse é o salgado assado mais gostoso e suculento que já fiz: fica uma maravilha!

Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja para um lanche rápido, um encontro com amigos ou até mesmo para aquele evento especial. O salgado assado que vamos ensinar aqui é simplesmente de dar água na boca.

A combinação de ingredientes frescos e simples resulta em uma massa macia e leve, enquanto o recheio de calabresa com requeijão cremoso garante um toque irresistível de sabor. Se você ainda não fez essa receita em casa, está na hora de experimentar! Vamos te mostrar o passo a passo de como preparar esse salgado assado incrível.

Ingredientes

Para a massa:

• 500 gramas de farinha de trigo
• 150 ml de água morna
• 150 ml de leite morno
• 90 ml de óleo
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal

Para o recheio:

• 450 gramas de calabresa ralada
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde
• 2 colheres (sopa) de óleo
• ½ cebola picada
• ½ sachê de molho de tomate

Para a montagem:

• Refogado de calabresa (recheio)
• 250 gramas de mussarela ralada
• 1 gema + 2 colheres (sopa) de leite para pincelar

Modo de preparo

Preparando a Massa

A primeira etapa para criar esse salgado assado suculento é preparar a massa. Em uma vasilha, misture a água e o leite mornos, o fermento biológico seco, o açúcar, o óleo e o sal. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.

Agora, adicione a farinha de trigo aos poucos e misture bem até obter uma massa homogênea e sem grudar nas mãos. Caso a massa ainda grude, acrescente um pouco mais de farinha até atingir o ponto ideal.

Amasse a massa por alguns minutos até que ela fique bem lisa. Em seguida, modele uma bola com a massa, cubra a vasilha com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 50 minutos, ou até que a massa tenha dobrado de volume. Esse tempo de descanso é crucial para que a massa fique bem fofinha e aerada, o que garante a textura perfeita para o salgado.

Preparando o Recheio

Enquanto a massa descansa, aproveite para preparar o recheio. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até que ela fique dourada. Após esse passo, adicione o molho de tomate, a calabresa ralada, a cebolinha verde e o requeijão cremoso. Misture bem e deixe refogar por mais um minuto. Retire a panela do fogo e reserve.

A calabresa ralada, combinada com o requeijão, cria uma mistura cremosa e cheia de sabor. Esse recheio vai deixar o salgado ainda mais suculento e irresistível. O segredo está em caprichar no ponto do refogado, que deve ficar bem saboroso e bem misturado.

Montando o Salgado

Agora que a massa cresceu e o recheio está pronto, vamos montar o salgado! Com a massa já descansada, pressione-a levemente para retirar o ar. Divida a massa em duas porções iguais.

Abra uma porção de massa sobre uma superfície lisa, modelando um retângulo de aproximadamente 20 cm de largura. Em seguida, distribua o recheio de calabresa sobre toda a extensão da massa, deixando sobras de massa nas laterais. Cubra o recheio com a mussarela ralada e feche a massa, unindo as sobras para vedar bem o retângulo recheado.

Agora, corte o salgado em porções do tamanho que preferir. Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada, e deixe descansar por mais 30 minutos. Esse descanso é importante para que o salgado cresça ainda mais e fique bem fofinho.

Finalizando a Receita

Antes de levar os salgados ao forno, faça cortes superficiais na superfície de cada porção, formando um quadriculado. Isso vai dar um acabamento bonito e permitir que o salgado asse de maneira uniforme.

Para dar aquele toque dourado e brilhante, pincele os salgados com uma mistura de gema de ovo e leite. Esse passo deixa o salgado ainda mais apetitoso e dourado por fora, mantendo a maciez por dentro.

Leve os salgados para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes por fora. O tempo de forno pode variar dependendo do tamanho das porções e do seu forno, então fique de olho para garantir que eles fiquem perfeitos.

Hora de Desfrutar!

Retire os salgados do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Quando cortados, você verá a suculência do recheio de calabresa e a maciez da massa, criando uma combinação que vai conquistar todos os paladares.

Este salgado assado é perfeito para ser servido em festas, jantares informais ou até mesmo como um lanche no final da tarde. Seu sabor único e irresistível vai fazer com que todos se apaixonem pela receita e peçam mais.

Dicas para Aperfeiçoar Sua Receita

• Se você preferir um recheio mais cremoso, pode adicionar mais requeijão cremoso ou até mesmo um pouco de creme de leite.
• Experimente variar o recheio, substituindo a calabresa por peito de frango desfiado ou carne moída. O recheio pode ser adaptado de acordo com o seu gosto pessoal.
• Para deixar o salgado ainda mais saboroso, adicione temperos como pimenta-do-reino, orégano ou alho no recheio.
• Se preferir uma versão mais leve, substitua o óleo por azeite de oliva, que traz um toque de sabor extra.

Com essa receita, você tem a certeza de preparar o salgado assado mais gostoso e suculento que já fez, uma verdadeira maravilha para todos que provam. Prepare-se para receber elogios e desfrutar de um prato saboroso que se tornará um favorito na sua casa!