Recheio de chocolate trufado e super cremoso para qualquer tipo de bolo
Nessa receita, você vai descobrir uma receita incrível de recheio de chocolate trufado e super cremoso, perfeito para qualquer tipo de bolo. Este delicioso recheio é ideal para bolos decorados, biscoitos, brownies, cookies, bombons, trufas e muito mais. Com um ótimo rendimento e uma textura incrivelmente macia, você certamente vai encantar seus convidados. Vamos mergulhar na preparação deste recheio maravilhoso, inspirado na receita do Canal Anelyse Martins.
Ingredientes
- 100ml de leite integral
- 150g de chocolate meio amargo em gotas
- 30g de cacau em pó peneirado ou 60g de chocolate em pó 50% cacau peneirado
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 300g de creme de leite
- 1 colher (chá) cheia de manteiga (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o cacau em pó peneirado, mexendo com um fouet.
- Em seguida, acrescente o creme de leite, o leite integral e a manteiga, mexendo novamente.
- Leve a panela ao fogo alto, mexendo com uma espátula, e quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio, mexendo sem parar para evitar queimar.
- O ponto correto é quando o creme cai em blocos da espátula, mas não blocos muito bem formados, pois este creme não pode ficar firme demais.
- Desligue o fogo e inclua o chocolate meio amargo, mexendo até que ele se dissolva.
- Transfira o recheio para uma tigela e cubra-o com um saco plástico culinário ou plástico-filme, garantindo que esteja bem coberto, inclusive nas laterais, para evitar a formação de película, ressecamento ou grumos.
- Deixe o recheio descansar por pelo menos 6 horas antes de utilizá-lo, podendo ser armazenado na geladeira se não for usado imediatamente após o período de descanso.
- Depois disso, é só aproveitar esse recheio de chocolate maravilhoso!
Dica: Se você deseja uma textura mais macia para usar em bolos vulcão, bolos de pote ou copos da felicidade, cozinhe por menos tempo, apenas o suficiente para que o recheio caia em fios finos da espátula, antes de acrescentar o chocolate meio amargo em gotas.
Rendimento e Armazenamento
- Esta receita rende aproximadamente 850g de recheio, o suficiente para rechear um bolo de 15cm com camadas bem grossas ou um bolo de 18cm com camadas um pouco mais finas.
- O recheio pode ser armazenado na geladeira por até 10 dias. Além disso, pode ser congelado no freezer por até 90 dias e no congelador por até 30 dias.
Dicas Adicionais
Se você quiser dar um toque especial ao seu recheio de chocolate, adicione chantilly batido a ele após o preparo, transformando-o em uma divina mousse de chocolate. A versatilidade desta receita permite que você crie sobremesas incríveis de acordo com suas preferências.
Ficha Técnica
- Peso Total da Receita: Aproximadamente 975g
- Número de Porções que Rende: 10 porções
- Peso de Cada Porção: Aproximadamente 97,5g
- Calorias por Porção: Aproximadamente 200-250 calorias
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 15-20 minutos
Este recheio de chocolate trufado e super cremoso vai elevar o sabor dos seus bolos e sobremesas a um nível totalmente novo. Aproveite a versatilidade desta receita e impressione seus amigos e familiares com o seu talento culinário. Prepare esta deliciosa iguaria e desfrute de uma explosão de sabor em cada mordida.
Espero que goste dessa receita perfeita!