Queijo Permesão Caseiro, Fica Mais Gostoso que o Comprado no Mercado
O Queijo Permesão Caseiro é uma deliciosa iguaria preparada artesanalmente, oferecendo um sabor autêntico e um toque especial ao paladar. A receita envolve a utilização de ingredientes simples, como leite, coalho e sal, transformando o processo em uma experiência gratificante. A produção inicia-se com o coalhamento do leite, seguido por cuidadosos passos de cozimento, moldagem e cura. A cura é um estágio crucial, permitindo ao queijo desenvolver sua textura, sabor e aroma característicos. Ao final, o Queijo Parmesão Caseiro apresenta uma casca amarelada, textura firme e um sabor intenso, tornando-se uma opção única e deliciosa para apreciar em diversos pratos culinários. Queremos agradecer ao canal Culinária #Marilene Sarah Fialho por ter compartilhado essa receita incrivel conosco.
Bem-vindo à empolgante jornada de preparar o Queijo Parmesão Caseiro, uma receita que transcende os limites da culinária tradicional e convida você a explorar a arte da fabricação de queijos de maneira artesanal. Neste processo, ingredientes simples como leite, coalho e sal se transformam em uma deliciosa obra-prima, repleta de sabores autênticos e uma textura inigualável.
Ao seguir cuidadosamente os passos desde o coalhamento até a cura, você terá a oportunidade de criar um queijo que não apenas encanta o paladar, mas também proporciona uma experiência culinária única. Prepare-se para embarcar nessa aventura e descobrir o prazer de saborear um Queijo Parmesão feito com carinho e dedicação no conforto da sua própria cozinha.
Ingredientes do Queijo Permesão Caseiro:
- 8 litros de leite
- Coalho (quantidade não especificada, sugerido duas tampinhas)
- Sal (a gosto)
- Vinagre (opcional, não especificado)
Modo de Preparo:
- Aqueça o leite a uma temperatura entre 35 a 37 graus Celsius. Se a temperatura ambiente estiver acima de 32 graus, não é necessário aquecer o leite.
- Adicione o coalho ao leite, mexendo bem. Deixe coalhar por 45 minutos (tempo pode variar conforme a temperatura).
- Após coalhar, corte a coalhada e aqueça novamente até 37 graus.
- Retire parte do soro, deixando um pouco para cozinhar a massa.
- Cozinhe a massa no próprio soro por 15 a 20 minutos, mexendo constantemente. Adicione mais soro se necessário.
- Escorra o excesso de soro e coloque a massa na forma.
- Deixe descansar por 12 horas, virando o queijo durante esse período.
- Após as 12 horas, retire o queijo da forma e coloque em salmoura por 3 dias.
- Passados os 3 dias, deixe o queijo secar e cure por mais 12 dias, virando a cada 12 horas.
- Após os 12 dias, passe azeite no queijo com papel toalha, repetindo o processo por mais 3 dias.
- Finalize o processo de cura e está pronto para consumo.
Observações:
- A temperatura do ambiente pode influenciar o tempo de coalhamento e cura.
- Virar o queijo a cada 12 horas é essencial para um resultado uniforme.
- O teste de textura pode ser feito após 12 dias, mas o sabor melhora com o tempo de cura.
Esperamos que tenha gostado dessa receita de Queijo Permezão Caseiro maravilhoso.
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Ao finalizar a preparação do Queijo Parmesão Caseiro, celebramos não apenas o resultado final que se desenha diante de nós, mas também a experiência rica e gratificante que a confecção artesanal desse queijo nos proporcionou.
Este queijo, com sua textura firme, sabor intenso e aroma inconfundível, é mais do que um prato para apreciar; é um reflexo da dedicação e paixão que investimos em cada etapa do processo. Que cada mordida seja um brinde ao esforço e à habilidade envolvidos, e que cada pedaço compartilhado seja uma celebração da autenticidade e da arte culinária.
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