Pudim de Queijadinha que Não Fica Muito Doce e Menos de 30 Minutos Tá Pronto
O pudim de queijadinha é uma sobremesa que combina a leveza do pudim tradicional com o sabor marcante do queijo e do coco. Com a vantagem de ser rápido de preparar, essa versão traz um equilíbrio perfeito para quem prefere uma sobremesa que não seja muito doce. Em menos de 30 minutos, o preparo estará finalizado e, após um tempo na geladeira, o pudim estará pronto para ser servido.
Ingredientes
Para começar a receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para a calda de caramelo:
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
Para o pudim:
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 400 ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo sem fermento
- 4 ovos inteiros
- 1 pacotinho de queijo parmesão ralado
- 1 pacotinho de coco seco ralado
- Água quente (o quanto baste)
- Gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
Modo de Preparo
Preparando a Calda de Caramelo
- Aqueça o açúcar
Coloque 1 xícara (chá) de açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa ocasionalmente para evitar que o açúcar queime. O objetivo é derreter o açúcar até que ele se transforme em um caramelo dourado. - Adicione a água
Quando o açúcar estiver completamente derretido e caramelizado, acrescente ½ xícara (chá) de água. Tenha cuidado ao fazer isso, pois a mistura pode borbulhar. Deixe em fogo baixo e mexa até que todos os grumos se dissolvam, criando uma calda lisa. - Caramelize a forma
Assim que a calda estiver pronta, despeje-a em uma forma de furo central (20 cm de diâmetro x 8 cm de altura), espalhando-a uniformemente. Em seguida, leve a forma à geladeira para que o caramelo firme enquanto você prepara o pudim.
Preparando o Pudim
- Misture os ingredientes no liquidificador
No copo do liquidificador, coloque 4 ovos inteiros, 1 caixinha de leite condensado, 400 ml de leite integral e 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo sem fermento. Bata por aproximadamente 1 minuto para obter uma mistura homogênea. - Adicione o queijo e o coco
Ainda com o liquidificador ligado, acrescente 1 pacotinho de queijo parmesão ralado e 1 pacotinho de coco seco ralado. Bata novamente, mas apenas o suficiente para que esses ingredientes se incorporem à massa do pudim. - Despeje a mistura na forma caramelizada
Retire a forma da geladeira, incline-a levemente para espalhar o caramelo por toda a superfície e despeje a mistura do pudim sobre o caramelo.
Cozinhando o Pudim no Banho-Maria
- Prepare o banho-maria
Cubra a forma do pudim com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para o lado do alimento. Coloque a forma em uma panela espaçosa e adicione água quente até atingir a metade da altura da forma. Adicione algumas gotinhas de vinagre na água para evitar manchas na panela durante o cozimento. - Cozinhe no fogão
Leve a panela ao fogo médio e tampe-a. Cozinhe o pudim em banho-maria por aproximadamente 20 a 25 minutos. Para verificar o ponto, espete uma faquinha no pudim. Se sair limpa, o pudim está assado.
Finalização e Desenforme
- Esfriamento
Retire a panela do fogo e deixe o pudim esfriar dentro da panela por cerca de 10 minutos. Após esse tempo, retire a forma da água com cuidado e deixe o pudim descansar até que esteja morno. - Geladeira
Leve a forma com o pudim à geladeira por pelo menos 12 horas ou até o dia seguinte. Esse tempo é essencial para que o pudim firme completamente e fique bem gelado, o que também facilita o processo de desenformar. - Desenforme o pudim
Para desenformar com facilidade, passe uma faquinha sem ponta ao redor da lateral da forma e no centro. Em seguida, leve a forma diretamente à chama do fogão por cerca de 30 segundos. Isso ajudará a derreter o caramelo, facilitando o processo de desenformar. - Sirva e aproveite
Agora, com o pudim desenformado, basta servir e se deliciar com essa sobremesa irresistível!
Dicas Extras para o Pudim Perfeito
- Evite ovos com sabor acentuado: Se preferir, você pode peneirar os ovos antes de batê-los no liquidificador para eliminar o cheiro forte que alguns ovos podem ter.
- Banho-maria sem acidentes: Para garantir que o banho-maria funcione perfeitamente, adicione as gotinhas de vinagre na água. Isso evita que a panela fique com manchas.
- Controle o cozimento: Se preferir um pudim mais firme, deixe cozinhar por mais alguns minutos, sempre verificando o ponto com a faca.
- Tempo de geladeira: Respeite o tempo de descanso na geladeira. Isso faz toda a diferença para garantir que o pudim esteja bem estruturado e pronto para ser desenformado sem problemas.
Variações da Receita
Embora o pudim de queijadinha já seja delicioso por si só, você pode adaptá-lo conforme suas preferências ou ingredientes disponíveis. Aqui estão algumas sugestões de variações:
- Adicione frutas: Frutas secas como uvas-passas podem ser incorporadas à mistura para dar um toque diferenciado ao pudim. Se quiser, pode também adicionar pedaços de frutas frescas, como morango, ao servir.
- Troque o queijo: Se você não for fã de queijo parmesão, pode substituir por outro queijo de sua preferência, como o queijo minas ou o ricota, que darão um sabor mais suave.
- Coco fresco: Se você tiver coco fresco disponível, ele pode substituir o coco seco ralado, proporcionando um sabor ainda mais autêntico.
Conclusão
O pudim de queijadinha é uma opção perfeita para quem deseja uma sobremesa deliciosa, prática e rápida de fazer. Com ingredientes simples e acessíveis, é possível criar um doce equilibrado, que agrada tanto aqueles que preferem um sabor suave quanto os que gostam de sobremesas com um toque diferenciado de queijo e coco.
Prepare essa receita para surpreender sua família ou amigos, e tenha a certeza de que o sucesso será garantido!