O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica que conquista corações e paladares em todo o Brasil. Sua textura cremosa e sabor inigualável fazem dele um verdadeiro ícone nas mesas das famílias. Nesta receita, você aprenderá a preparar um pudim de leite condensado na boca do fogão, uma opção prática e deliciosa que não requer forno e é perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
Para preparar essa delícia, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Utensílios Necessários
Antes de iniciar, certifique-se de ter os seguintes utensílios à mão:
- Uma panela grande com tampa: onde o pudim será cozido em banho-maria.
- Uma forma com furo no meio: ideal para garantir que o pudim cozinhe de maneira uniforme.
Tempo de Preparo
O preparo do pudim é rápido e descomplicado. Em aproximadamente 10 minutos, você consegue misturar todos os ingredientes e preparar a calda. O tempo de cozimento varia entre 40 a 50 minutos, dependendo da potência do seu fogão. Portanto, em cerca de uma hora, você terá um pudim delicioso pronto para ser saboreado.
Modo de Preparo
1. Prepare a Calda
A calda é um dos passos mais importantes na receita do pudim. Siga estas etapas:
- Em uma panela, coloque a xícara de açúcar e leve ao fogo baixo.
- Mexa suavemente até que o açúcar derreta completamente e se transforme em um caramelo dourado. É fundamental ter paciência nessa etapa, pois o açúcar pode queimar rapidamente.
- Assim que atingir a cor desejada, despeje a calda na forma com furo no meio, espalhando bem nas laterais. Reserve.
2. Misture os Ingredientes do Pudim
Agora que a calda está pronta, é hora de preparar a mistura do pudim:
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite e os ovos.
- Bata por cerca de 3 a 5 minutos, até que a mistura fique bem homogênea e sem cheiro forte de ovo. Essa etapa é crucial para garantir uma textura cremosa e suave.
3. Montagem
Com a calda e a mistura prontas, vamos montar o pudim:
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Certifique-se de que a calda cubra bem o fundo e as laterais da forma.
- Cubra a forma com papel alumínio para evitar que entre água durante o cozimento.
4. Banho-Maria na Boca do Fogão
Agora é hora do cozimento:
- Coloque a forma dentro de uma panela maior com um pouco de água (cerca de 2 dedos de altura) para o banho-maria. Isso garantirá que o pudim cozinhe de maneira uniforme e fique bem cremoso.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por aproximadamente 40 a 50 minutos. Fique de olho para que a água não seque completamente. Se necessário, adicione mais água ao longo do processo.
5. Teste do Palito
Após os 40 minutos, é hora de verificar se o pudim está pronto:
- Espete um palito no pudim. Se sair limpo, está pronto! Caso contrário, deixe mais alguns minutos. Essa é uma técnica simples, mas eficaz, para garantir que o pudim esteja completamente cozido.
6. Finalização
Com o pudim pronto, siga estes passos finais:
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de levar à geladeira por pelo menos 2 horas. Isso é fundamental para que o pudim atinja a consistência ideal e fique ainda mais saboroso.
- Quando estiver bem gelado, desenforme o pudim em um prato grande. Para facilitar a remoção, você pode passar uma faca nas laterais da forma, soltando o pudim antes de desenformá-lo.
Dicas para um Pudim Perfeito
Para garantir que seu pudim fique ainda mais delicioso, aqui vão algumas dicas extras:
- Varie os sabores: Experimente adicionar um pouco de essência de baunilha ou raspa de limão à mistura do pudim. Isso dará um toque especial e aromático.
- Acompanhamentos: Sirva o pudim com um pouco de chantilly, frutas frescas ou até mesmo um coulis de frutas vermelhas para uma apresentação mais sofisticada.
- Armazenamento: Se sobrar pudim, armazene-o em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Mas, acredite, é difícil resistir a essa delícia por tanto tempo!
Conclusão
O pudim de leite condensado na boca do fogão é uma sobremesa fácil de fazer, ideal para quem busca praticidade e sabor. Com poucos ingredientes e um modo de preparo descomplicado, você pode surpreender amigos e familiares com essa iguaria.
Prepare essa receita em sua próxima reunião familiar ou em um almoço especial e deixe todos encantados com sua textura cremosa e sabor incrível. Experimente e sinta a satisfação de fazer um pudim digno das melhores sobremesas!
Aproveite cada colherada desse pudim maravilhoso e, quem sabe, ele não se torna o seu novo favorito? Bom apetite!