Se você está em busca de uma sobremesa deliciosa e prática, o pudim com apenas 2 ingredientes é a escolha perfeita. Com uma receita simples e rápida, você pode preparar um pudim cremoso e irresistível para surpreender sua família e amigos. Neste artigo, vamos mostrar o passo a passo para fazer esse pudim incrível, com uma calda caramelizada que dá um toque especial ao prato.
Ingredientes
Calda
- 1 xícara de açúcar (200g)
- 1/3 xícara de água (80ml)
Pudim
- 2 copos de iogurte natural integral (340g)
- 1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
Preparando a Calda
- Caramelize o Açúcar: Comece colocando o açúcar e a água na forma de pudim. Mexa delicadamente, mas evite espalhar a mistura pelas laterais da forma. Aqueça em fogo médio e deixe o açúcar caramelizar até que a cor alcance um tom âmbar brilhante. É essencial que você fique atento para não queimar o caramelo. Se ele ficar muito escuro, não utilize, pois o sabor amargo pode prejudicar o resultado final do pudim.
- Distribua a Calda: Após o caramelo atingir a cor desejada, despeje-o imediatamente na forma com furo central (18 cm de diâmetro). Espalhe a calda pelo fundo e pelas laterais da forma. Deixe esfriar completamente antes de prosseguir para a próxima etapa.
Preparando o Pudim
- Misture os Ingredientes: Em um recipiente, combine o leite condensado com o iogurte natural. Misture bem até que a mistura fique homogênea.
- Despeje na Forma: Transfira a mistura de pudim para a forma que já está com a calda caramelizada. Cubra com papel alumínio e reserve.
- Cozinhe o Pudim: Em uma panela grande, adicione água até que ela atinja cerca de dois dedos de altura. Coloque a forma com o pudim sobre a água, garantindo que a forma esteja bem posicionada e estável. Tampe a panela e ligue o fogo. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 a 30 minutos. O tempo pode variar, então verifique se o pudim está firme espetando um palito no centro. Se o palito sair limpo, o pudim está pronto.
- Deixe Esfriar: Retire a forma da panela e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Após esfriar, desenforme o pudim com cuidado para evitar que ele quebre. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para garantir que o pudim esteja bem gelado e firme.
- Sirva e Aproveite: Depois de refrigerado, seu pudim estará pronto para ser servido. Ele é perfeito como sobremesa após uma refeição ou para um lanche especial. A combinação do pudim cremoso com a calda caramelizada cria um contraste delicioso que certamente agradará a todos.
Dicas para um Pudim Perfeito
- Atenção ao Caramelizar: O processo de caramelização requer paciência e atenção. Mantenha o fogo médio e não mexa a mistura de açúcar e água uma vez que comece a ferver. Isso ajudará a evitar cristais de açúcar e garantirá um caramelo liso e brilhante.
- Consistência da Mistura: Ao misturar o iogurte com o leite condensado, certifique-se de que a mistura esteja completamente homogênea. Isso evita a formação de grumos e garante uma textura suave no pudim.
- Cozimento em Banho-Maria: Cozinhar o pudim em banho-maria é essencial para obter uma textura uniforme e cremosa. Esse método de cozimento indireto ajuda a prevenir o surgimento de bolhas e faz com que o pudim cozinhe de maneira mais uniforme.
- Refrigeração Adequada: Não economize no tempo de refrigeração. Deixar o pudim na geladeira por pelo menos 2 horas ajuda a firmar a textura e a intensificar o sabor.
Com essa receita de pudim com apenas 2 ingredientes, você terá uma sobremesa deliciosa que é simples de preparar e impressionante em sabor. Aproveite esta receita prática e aproveite os elogios que virão!