Pão de Queijo sem Forno e sem Ovo: Receita Prática e Deliciosa
Se você é apaixonado por pão de queijo, mas quer fugir das receitas tradicionais que precisam de forno ou ovos, esta receita é perfeita para você! Aqui, você aprenderá a fazer um pão de queijo delicioso e macio, sem complicações. O método é rápido e eficiente, já que utilizamos o fogão para assar, dispensando a necessidade de forno. Além disso, a massa é simples de manusear, garantindo pãezinhos de queijo irresistíveis.
Ingredientes Necessários
Antes de começarmos, confira os ingredientes que você precisará para preparar esta receita:
- Queijo muçarela ou parmesão (cortado em cubos)
- 200g de farinha de trigo
- 3g de fermento biológico seco
- 120g de leite
- Sal a gosto
- 20g de manteiga
- 25g de açúcar
Esses ingredientes são simples e acessíveis, e você provavelmente já tem a maioria deles em sua casa. Vamos ao preparo?
Modo de Preparo do Pão de Queijo sem Forno
Esta receita é prática e divide-se em passos simples. Abaixo, você encontra o passo a passo detalhado para garantir que seus pães de queijo fiquem perfeitos.
1. Mistura dos Ingredientes Líquidos
Para começar, utilize um bowl que tenha tampa, pois você precisará deixá-lo tampado mais tarde. No bowl, adicione o leite, o açúcar e o sal. Mexa bem esses ingredientes com a ajuda de um fouet, garantindo que tudo se dissolva de maneira homogênea. Essa mistura é essencial para dar sabor e textura à massa.
2. Adicionando o Fermento e a Farinha
Com a mistura líquida pronta, é hora de adicionar o fermento biológico seco. O fermento é responsável por fazer a massa crescer e garantir uma textura macia e aerada. Após incorporar o fermento, acrescente metade da farinha de trigo e mexa novamente, até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Agora, é o momento de acrescentar o restante da farinha de trigo. Para essa etapa, use as mãos para mexer a massa. O objetivo aqui é misturar suavemente, sem sovar. Essa técnica garante que a massa fique leve e macia, ideal para nosso pão de queijo.
3. Incorporando a Manteiga
Com a farinha já incorporada, é hora de adicionar a manteiga. A manteiga vai ajudar a deixar a massa mais lisa e macia. Continue mexendo a massa com as mãos até que ela atinja uma consistência uniforme. A textura deve ser lisa, mas sem necessidade de sovar demais.
Forme uma bola com a massa e coloque-a de volta no bowl. Tampe o bowl e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos. Esse tempo é essencial para que o fermento biológico atue, garantindo que a massa cresça e desenvolva sabor.
4. Abrindo e Modelando a Massa
Após os 30 minutos de descanso, é hora de moldar os pãezinhos de queijo. Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada. Com a ponta dos dedos, abra a massa levemente, e em seguida, utilize um rolo para esticar a massa até atingir cerca de 20 cm de diâmetro. Procure manter uma espessura uniforme em toda a massa.
Feito isso, corte a massa em 8 partes, como se estivesse cortando uma pizza. Isso facilitará o próximo passo, que é modelar os pães de queijo em bolinhas.
5. Recheando com Queijo
Agora, com cada uma das partes da massa cortadas, junte as pontas e modele em formato de bolinha usando as palmas das mãos. Depois de formar todas as bolinhas, abra cada uma delas novamente com o auxílio do rolo.
No centro de cada bolinha aberta, coloque um cubo de queijo (muçarela ou parmesão, conforme sua preferência). Feche a massa com as pontas dos dedos, certificando-se de que está bem vedada, para que o queijo não escape durante o cozimento. Coloque as bolinhas recheadas com a emenda virada para baixo na bancada.
Cubra todas as bolinhas com um guardanapo limpo e deixe descansar por mais 30 minutos. Esse descanso final é essencial para garantir que os pãezinhos fiquem macios e bem crescidos.
6. Cozinhando os Pães de Queijo no Fogão
Agora vem a parte interessante: ao invés de assar os pãezinhos no forno, você vai cozinhá-los no fogão. Para isso, aqueça uma panela grande em fogo baixo. Coloque alguns dos pãezinhos na panela, com cuidado para que eles não se toquem.
Tampe a panela e deixe os pães assarem em fogo baixo por alguns minutos, até que fiquem dourados na parte de baixo. Depois, vire-os com cuidado e tampe novamente, deixando-os dourar do outro lado. O cozimento deve ser lento e uniforme para garantir que a massa fique cozida por completo e o queijo derreta por dentro.
Repita esse processo até que todos os pães de queijo estejam prontos. O resultado será uma massa macia e recheada com queijo derretido, sem a necessidade de forno!
Dicas Extras para um Pão de Queijo Perfeito
Aqui estão algumas dicas para garantir que seus pães de queijo fiquem ainda mais saborosos:
- Escolha do Queijo: A muçarela traz um sabor mais suave e textura cremosa ao recheio, enquanto o parmesão oferece um sabor mais forte e salgado. Você pode até misturar os dois tipos de queijo para um resultado ainda mais saboroso.
- Temperatura do Fogo: Mantenha o fogo sempre baixo para garantir que os pães assem por completo sem queimar por fora. A paciência é essencial para um bom resultado.
- Recheios Alternativos: Embora o queijo seja o recheio tradicional, você pode inovar e utilizar outros ingredientes como requeijão cremoso ou até mesmo pedacinhos de presunto para uma variação deliciosa.
- Conservação: Se quiser fazer os pãezinhos com antecedência, você pode modelá-los e deixá-los na geladeira antes de assar. Quando for cozinhar, basta seguir o mesmo processo no fogão.
Conclusão
Agora que você aprendeu essa receita prática e saborosa de pão de queijo que não precisa de forno nem ovo, pode surpreender a família e amigos com uma opção caseira e deliciosa. A simplicidade no preparo, aliada ao sabor inconfundível, faz dessa receita uma excelente escolha para qualquer ocasião.