Pão de fubá caseiro, perfeito para comer tomando uma xícara de café

O pão de fubá caseiro é uma delícia que combina a textura suave do fubá com a maciez do pão feito em casa. Esta receita é perfeita para um café da manhã especial ou um lanche da tarde aconchegante. Neste artigo, você vai aprender passo a passo como fazer pão de fubá caseiro de maneira simples e prática.

Ingredientes Necessários

Para começar, vamos listar os ingredientes que você vai precisar para preparar o seu pão de fubá caseiro:

• 2 envelopes de fermento biológico seco
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo
• 350 ml de leite morno
• 2 ovos
• ½ colher (sopa) rasa de sal
• ½ kg de fubá
• ½ kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparo

1. Preparação da Mistura Inicial

Numa tigela grande, comece colocando o fermento biológico seco, o leite morno, o açúcar, o sal e os ovos. Misture muito bem todos esses ingredientes com um fouet até que estejam completamente incorporados.

2. Adição do Óleo e Fubá

Adicione o óleo à mistura e mexa novamente. Em seguida, acrescente o fubá e misture mais um pouco para que todos os ingredientes se incorporem de maneira homogênea.

3. Incorporação da Farinha de Trigo

Agora, é hora de adicionar a farinha de trigo. Vá acrescentando aos poucos, enquanto mistura, até que a massa comece a desgrudar das laterais da tigela e esteja no ponto de amassar.

4. Sova da Massa

Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove bem. Esse processo é importante para desenvolver o glúten da farinha, o que dará estrutura e maciez ao pão. Sove até que a massa esteja bem elástica e não grude nas mãos.

5. Primeira Fermentação

Faça uma bola com a massa, coloque de volta na tigela e cubra com um saco plástico. Deixe descansar por cerca de 30 minutos dentro do forno desligado. Esse tempo de descanso é essencial para que o fermento comece a agir e a massa cresça.

6. Modelagem dos Pães

Após o descanso, coloque a massa novamente na bancada enfarinhada e dê uma leve amassada para retirar o excesso de ar. Divida a massa em duas porções iguais. Abra cada porção com um rolo, deixando uma espessura de aproximadamente 2 cm, e enrole para modelar os pães.

7. Segunda Fermentação

Coloque os pães modelados em uma assadeira enfarinhada. Ligue o forno por 1 minuto e desligue. Cubra os pães com um pano limpo e coloque dentro do forno desligado novamente. Deixe descansar por mais 40 minutos ou até que dobrem de volume.

8. Assando os Pães

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Asse os pães por 35-40 minutos ou até que estejam dourados e emitindo aquele aroma irresistível de pão fresco. Retire do forno, espere amornar e sirva.

Dicas para um Pão de Fubá Perfeito

Escolha dos Ingredientes

• Fermento Biológico Seco: Verifique a validade e armazene corretamente para garantir que o fermento esteja ativo e eficiente.
• Leite Morno: Não deve estar quente demais, apenas morno, para não matar o fermento.
• Fubá: Use fubá de boa qualidade para um sabor e textura melhores.

Técnicas de Sova

Sovar bem a massa é crucial para a textura do pão. Utilize a palma das mãos e faça movimentos firmes. A massa deve estar elástica e lisa após a sova.

Tempo de Descanso

Não apresse o tempo de fermentação. Deixar a massa descansar adequadamente permite que o fermento faça seu trabalho, resultando em um pão leve e aerado.

Assar no Ponto Certo

Cada forno tem suas peculiaridades. Fique atento ao tempo e à cor do pão. Se necessário, ajuste o tempo de acordo com seu forno.