Molho de tomate caseiro perfeito para acompanhar sua receita secreta de macarronada
Se você é um entusiasta da culinária e busca a combinação perfeita para a sua receita secreta de macarronada, encontrou o ingrediente ideal: um molho de tomate caseiro, saudável, natural e cheio de sabor. Neste artigo, vamos explorar a receita do renomado Canal Guilherme Guzela, fornecendo todas as dicas necessárias para garantir um resultado incrível. Livre de conservantes, este molho se destaca pela sua simplicidade e pelos ingredientes frescos utilizados.
Ingredientes
Antes de começarmos o passo a passo da receita, certifique-se de ter os seguintes ingredientes à disposição:
- Um fio generoso de azeite
- ½ cenoura ralada
- ½ cebola grande picadinha
- 1 talo pequeno de salsão picado
- 2 dentes de alho inteiros, levemente amassados e descascados
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de orégano fresco
- 1,5 kg de tomate rasteiro
- ½ colher (sopa) de açúcar mascavo
Modo de Preparo
- Higienização dos Tomates: Comece lavando e cortando os tomates ao meio, retirando a parte branca durinha. Reserve os tomates para uso posterior.
- Refogado Perfumado: Em uma panela antiaderente, aqueça um fio generoso de azeite. Adicione a cenoura ralada e refogue lentamente em fogo baixo até que esteja dourada e liberando um aroma adocicado.
- Aromas e Sabores: Acrescente à panela a cebola, o salsão, o alho, as folhas de louro e os ramos de alecrim e orégano frescos. Misture bem e refogue por aproximadamente 4 minutos, adicionando uma pitada de sal.
- Entrada Triunfal dos Tomates: Adicione os tomates à mistura, mexendo bem. Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os tomates murchem e liberem água.
- Toque Adocicado: Acrescente o açúcar mascavo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora e meia a 2 horas. Nos últimos 20 minutos, cozinhe sem tampa.
- Finalização e Peneira: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e ajuste o sal conforme necessário. Passe o molho por uma peneira de metal sobre uma tigela, pressionando levemente com uma colher de pau. Repita o processo até passar todo o molho, descartando cascas e sementes.
- Armazenamento: Se desejar uma textura mais homogênea, você pode optar por bater o molho no liquidificador. Armazene em potes com tampa na geladeira ou congele para uso futuro.
Considerações Finais
Este molho de tomate caseiro não apenas realça o sabor da sua macarronada secreta, mas também adiciona um toque saudável e natural às suas receitas. Siga o passo a passo com atenção e aproveite o resultado final, um molho incrível que se tornará um ingrediente indispensável em sua cozinha.
Lembre-se, a simplicidade e a qualidade dos ingredientes fazem toda a diferença em suas preparações culinárias. Experimente este molho de tomate caseiro e eleve suas receitas a um novo patamar de sabor e frescor. Bom proveito!
Espero que goste dessa receita maravilhosa!