Prepare-se para explorar a arte de fazer massa de barquete e surpreender seus amigos e familiares com uma delícia que agrada a todos os paladares. Vamos começar essa jornada culinária juntos!
A massa de barquete é uma base versátil e saborosa para diversos tipos de recheios, perfeita para servir em festas e reuniões. Neste artigo, vamos apresentar uma receita detalhada de massa de barquete, incluindo o preparo da massa e uma sugestão deliciosa de recheio. Siga o passo a passo e surpreenda seus convidados com essa delícia!
Ingredientes da Receita de Massa de Barquete
Para a Massa
- ½ colher (chá) de sal (2g)
- 1 e ⅔ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (270g)
- 3 colheres (sopa) de água (30ml)
- ¾ de xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente (150g)
Para o Recheio
- 100g de brócolis cozido bem picadinho
- Sal a gosto
- 100g de linguiça calabresa ralada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 6 colheres (sopa) bem cheias de maionese
- Orégano a gosto
- 100g de cenoura crua ralada
- 100g de muçarela ralada
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela, adicione a farinha de trigo sem fermento e o sal. Misture bem com as mãos.
- Incorporação da Manteiga: Acrescente a manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente. Amassa com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Adição da Água: Adicione a água aos poucos, amassando com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Não é necessário sovar a massa, apenas amassá-la até atingir o ponto certo.
- Descanso da Massa: Forme uma bola com a massa e envolva-a em plástico-filme. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Abertura da Massa: Após o descanso, retire a massa da geladeira e corte-a ao meio. Polvilhe uma superfície com um pouco de farinha e abra uma das metades da massa com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 2 mm.
- Modelagem das Barquetes: Posicione uma forminha de barquete sobre a massa e corte um pedaço ligeiramente maior que a forminha. Coloque a massa sobre a forminha e pressione para moldar. Retire o excesso de massa apertando com os dedos ao redor da forminha.
- Preparo para Assar: Faça alguns furinhos no fundo da massa com uma faca para evitar bolhas durante o assamento. Acomode as barquetes em uma forma retangular grande, com a massa virada para cima.
- Assamento: Leve as barquetes ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.
Preparo do Recheio
- Preparo dos Ingredientes: Cozinhe o brócolis e pique bem. Rale a linguiça calabresa e a cenoura. Rale a muçarela.
- Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela, misture o brócolis picado, a linguiça calabresa ralada, a cenoura ralada e a muçarela ralada. Adicione a maionese, sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Misture bem até obter um recheio homogêneo.
Montagem e Finalização
- Recheando as Barquetes: Com as barquetes já assadas e frias, preencha cada uma com o recheio preparado.
- Servindo: As barquetes recheadas estão prontas para serem servidas. Deguste essa maravilha e encante seus convidados!
Dicas para uma Massa de Barquete Perfeita
- Temperatura da Manteiga: Utilize manteiga ou margarina em temperatura ambiente para facilitar a incorporação à farinha.
- Descanso da Massa: Não pule o descanso na geladeira. Esse passo é crucial para que a massa fique mais firme e fácil de manusear.
- Espessura da Massa: Abra a massa na espessura indicada (aproximadamente 2 mm). Uma massa muito grossa pode comprometer a leveza das barquetes.
- Furinhos na Massa: Fazer furinhos na massa antes de assar ajuda a evitar a formação de bolhas que podem deformar as barquetes.
Variedades de Recheios para Barquetes
Uma das grandes vantagens das barquetes é a versatilidade. Aqui estão algumas sugestões de recheios que você pode experimentar:
- Recheio de Frango com Catupiry: Misture frango desfiado com catupiry, milho, ervilha e temperos a gosto.
- Recheio de Palmito: Faça um refogado com palmito, tomate, cebola, azeitonas e cream cheese.
- Recheio de Atum: Combine atum desfiado com maionese, cebola, salsinha e pimentão.
- Recheio de Queijo e Presunto: Misture presunto picado, muçarela ralada, creme de leite e orégano.
Conclusão
A massa de barquete é uma excelente opção para diversificar seu cardápio, seja para festas, reuniões ou um lanche especial. Seguindo essa receita, você garantirá uma massa crocante e saborosa, pronta para receber o recheio de sua preferência. Experimente e surpreenda seus convidados com essas deliciosas barquetes!
Lembre-se de sempre variar os recheios e adaptar a receita conforme o seu gosto e o de seus convidados. Com criatividade e bons ingredientes, suas barquetes serão um sucesso em qualquer ocasião. Aproveite!