LUA DE MEL – Receita de Pãozinho Recheado

Se você está procurando uma receita deliciosa e aconchegante para preparar em casa, o pãozinho recheado é uma excelente escolha. Este pãozinho, com uma massa de brioche fofinha e recheado com opções doces irresistíveis, é perfeito para ser servido em ocasiões especiais, como um chá da tarde ou até mesmo para surpreender alguém querido em um momento especial, como uma Lua de Mel. Com uma mistura de sabores e texturas, esse pãozinho vai conquistar seu paladar e se tornar uma das receitas favoritas da sua cozinha.

Neste artigo, vamos ensinar a você como fazer o pãozinho recheado com uma receita simples e cheia de sabor. Acompanhe nosso passo a passo e descubra como é fácil preparar essa iguaria.

Ingredientes para a Receita de Pãozinho Recheado

Antes de começar a preparar a receita, é importante reunir todos os ingredientes necessários. Para essa receita, você precisará de:

Ingredientes para a Massa de Brioche

• 300 g de farinha de trigo (equivalente a cerca de 2 1/3 xícaras de chá)
• 6 g de sal (aproximadamente 1 colher de chá)
• 3 g de fermento biológico seco instantâneo (aproximadamente 1 colher de chá)
• 30 g de açúcar refinado (cerca de 2 colheres de sopa)
• 1 ovo (em temperatura ambiente)
• 30 g de manteiga sem sal (a manteiga deve estar levemente amolecida)
• 140 ml de leite integral (aproximadamente 1/2 xícara de chá, podendo ser gelado ou à temperatura ambiente)

Ingredientes para o Recheio

• Doce de leite (use de 8 a 12 gramas por pãozinho, de acordo com o seu gosto)
• Sugestões de recheio adicionais:
  • Mousse de maracujá
  • Mousse de limão
  • Creme de confeiteiro

Ingredientes para a Cobertura

• 100 g de leite condensado (aproximadamente 1/3 de xícara de chá)
• 100 ml de leite integral (aproximadamente 1/2 xícara de chá)
• Coco ralado desidratado (para empanar as bolinhas de massa após a imersão no molho de leite)

Com esses ingredientes em mãos, você estará pronto para preparar esse pãozinho recheado que vai deixar todos pedindo mais!

Modo de Preparo

Preparando a Massa de Brioche

O primeiro passo para fazer o seu pãozinho recheado é preparar a massa de brioche, que será a base para os recheios que você escolher. Vamos ao passo a passo:

1. Mistura dos Ingredientes Secos

Comece colocando 300 g de farinha de trigo em uma tigela grande. Adicione 6 g de sal, 3 g de fermento biológico seco instantâneo e 30 g de açúcar refinado. Misture bem os ingredientes secos até obter uma mistura homogênea.

2. Adição dos Ingredientes Molhados

Agora, adicione 1 ovo e 30 g de manteiga sem sal que deve estar amolecida. Misture até que os ingredientes fiquem bem incorporados. Em seguida, adicione 140 ml de leite integral, mas reserve um pouco para usar mais tarde, caso necessário.

3. Sova e Descanso da Massa

Misture bem até que todos os ingredientes estejam totalmente incorporados e a massa comece a formar uma bola. Neste ponto, se necessário, adicione mais leite para que a massa fique no ponto ideal (nem muito seca, nem muito molhada). Em seguida, cubra a massa com um plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 15 minutos. Isso ajudará no desenvolvimento do glúten.

Após o descanso, retire a massa da geladeira e sove-a por 5 a 10 minutos. A massa deve ficar lisa e elástica. Se a massa estiver quebradiça e se rasgar facilmente, deixe-a descansar por mais 10 minutos na geladeira.

Quando a massa estiver no ponto certo, modele-a em uma bola, cubra com plástico ou um pano úmido e deixe crescer por aproximadamente 1 hora, até dobrar de volume.

Modelando e Recheando os Pãozinhos

Depois que a massa cresceu, é hora de modelar os pãezinhos e recheá-los com o doce de leite ou outro recheio de sua preferência.

4. Dividindo a Massa

Após o crescimento, retire a massa da tigela e divida-a em pequenas porções. A quantidade de porções vai depender do tamanho desejado para os pães, mas em média, você pode fazer 12 a 15 bolinhas pequenas.

5. Recheando os Pãozinhos

Abra cada bolinha de massa com as mãos ou um rolo de macarrão, criando pequenos discos. Coloque uma pequena porção de doce de leite (cerca de 8 a 12 gramas por pão) no centro de cada disco de massa. Dobre as pontas da massa para fechar o recheio, formando uma bolinha.

Preparando a Cobertura

6. Mistura para Cobertura

Em uma tigela separada, misture 100 g de leite condensado com 100 ml de leite integral até obter uma mistura homogênea. Esse molho será usado para empanar os pãezinhos antes de levá-los ao forno.

7. Empanando os Pãozinhos

Passe cada bolinha de massa recheada na mistura de leite condensado e leite, garantindo que a massa fique bem coberta. Em seguida, passe a bolinha no coco ralado desidratado para dar aquele toque crocante e saboroso.

Assando os Pãozinhos

8. Assando no Forno

Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles para que possam crescer durante o cozimento.

Asse os pãezinhos por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados e com a massa bem cozida por dentro. O tempo de forno pode variar dependendo do tamanho dos pãezinhos, então fique de olho para não deixar queimar.

Dicas para uma Lua de Mel ainda mais Especial

Se você está preparando essa receita para uma ocasião especial, como uma Lua de Mel, há algumas sugestões para deixá-la ainda mais memorável:

• Personalize os Recheios: Além do doce de leite, você pode optar por recheios mais sofisticados, como mousse de maracujá ou creme de confeiteiro, que darão um toque de sofisticação à receita.
• Apresentação: Sirva os pãezinhos recheados em uma linda bandeja, decorada com flores ou até mesmo com frutas frescas para criar um visual romântico e acolhedor.
• Café ou Chá: Acompanhe os pãezinhos com uma bebida quente, como café ou chá, para criar um clima ainda mais agradável.

Com esta receita de pãozinho recheado, você terá a oportunidade de criar momentos deliciosos e inesquecíveis, seja para um evento especial ou para o dia a dia.

Conclusão

Agora que você sabe como preparar um delicioso pãozinho recheado, aproveite para explorar a variedade de recheios e coberturas, criando suas próprias versões dessa receita maravilhosa. Com a combinação de uma massa leve e fofa, recheios doces e coberturas crocantes, esses pãezinhos são a escolha perfeita para qualquer momento especial. Bom apetite!