O frango xadrez é uma receita clássica da culinária chinesa, muito apreciada no Brasil por seu sabor marcante e combinação de ingredientes coloridos e nutritivos. Neste artigo, vamos explorar uma receita de frango xadrez que é simples de preparar e perfeita para impressionar seus convidados ou para uma refeição saborosa no dia a dia.
Ingredientes Necessários
Para preparar o frango xadrez, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- ½ kg de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas cortadas em cubos
- 2 dentes de alho bem picados
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 xícara de chá de cogumelos em conserva
- 2 colheres de sopa de amendoim torrado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de shoyu
- ½ xícara de chá de água
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Base
- Refogue a Cebola e o Alho
- Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite.
- Adicione as cebolas cortadas em cubos e os dentes de alho picados.
- Refogue até que as cebolas fiquem translúcidas e o alho esteja dourado.
- Retire da panela e reserve em uma tigela.
- Refogue os Pimentões e Cogumelos
- Na mesma panela, adicione mais 1 colher de sopa de azeite.
- Acrescente os pimentões verde, amarelo e vermelho, cortados em cubos.
- Adicione os cogumelos em conserva.
- Tempere com sal a gosto.
- Refogue por cerca de 5 minutos, até que os pimentões estejam al dente.
- Transfira os pimentões e cogumelos para a tigela com a cebola e o alho.
Passo 2: Cozinhando o Frango
- Doure o Frango
- Na mesma panela, adicione os cubos de frango.
- Cozinhe até que o frango esteja dourado por todos os lados.
- Combine os Ingredientes
- Adicione de volta à panela a mistura de cebola, alho, pimentões e cogumelos.
- Misture tudo e refogue por mais 2 minutos para que os sabores se integrem.
Passo 3: Preparando o Molho
- Engrosse o Molho
- Em uma xícara, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em ½ xícara de chá de água.
- Adicione 4 colheres de sopa de shoyu à mistura.
- Despeje essa mistura na panela com o frango e legumes.
- Cozinhe, mexendo continuamente, até que o molho engrosse e fique brilhante.
Passo 4: Finalização
- Finalizar e Servir
- Transfira o frango xadrez para uma travessa.
- Salpique 2 colheres de sopa de amendoim torrado por cima.
- Sirva imediatamente.
Dicas para um Frango Xadrez Perfeito
- Corte Uniforme: Certifique-se de cortar todos os ingredientes em tamanhos uniformes para que cozinhem de maneira homogênea.
- Controle o Sal: O shoyu já é salgado, então adicione sal aos pimentões e cogumelos com moderação.
- Varie os Ingredientes: Experimente adicionar outros legumes, como brócolis ou cenoura, para dar mais variedade ao prato.
- Amendoim Torrado: Utilize amendoim sem pele e sem sal, e torre ligeiramente em uma frigideira antes de usar para intensificar o sabor.
Benefícios Nutricionais do Frango Xadrez
O frango xadrez é uma opção de refeição equilibrada e rica em nutrientes:
- Peito de Frango: Fonte de proteína magra, essencial para a construção muscular e manutenção do tecido corporal.
- Pimentões: Ricos em vitamina C, vitamina A e antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e proteger as células do corpo.
- Cogumelos: Oferecem fibras, vitaminas do complexo B e minerais como selênio, que tem propriedades antioxidantes.
- Amendoim: Fornece gorduras saudáveis, proteínas e fibras, contribuindo para a saciedade e a saúde cardiovascular.
A Origem do Frango Xadrez
O frango xadrez, ou “kung pao chicken” como é conhecido na China, tem suas raízes na província de Sichuan. Este prato é conhecido por sua combinação de sabores salgados, doces e picantes, e o uso de amendoim é uma característica distintiva. Adaptado ao gosto ocidental, especialmente no Brasil, o frango xadrez se tornou menos picante e ganhou um perfil mais adocicado, mas ainda preserva a essência da culinária chinesa.
Sugestões de Acompanhamentos
Para complementar o seu frango xadrez, aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos:
- Arroz Branco ou Integral: Simples e clássico, o arroz é o acompanhamento perfeito para absorver o delicioso molho do frango xadrez.
- Macarrão Yakisoba: Outra opção popular, especialmente se você deseja uma refeição mais robusta.
- Salada Verde: Uma salada fresca com alface, rúcula e tomate pode adicionar uma leveza ao prato.
Conclusão
O frango xadrez é uma receita versátil, saborosa e nutritiva que pode ser facilmente preparada em casa. Com ingredientes frescos e um toque de especiarias, você pode trazer um pouco da culinária chinesa para a sua mesa. Experimente esta receita hoje mesmo e surpreenda sua família e amigos com um prato colorido e cheio de sabor!
Para mais receitas deliciosas e dicas de culinária, continue nos acompanhando. Bom apetite!