Esta receita revela o segredo por trás do delicioso sabor do frango de restaurante. Ao combinar uma marinada de ervas frescas, alho e limão com uma técnica de cozimento cuidadosa, este prato resulta em pedaços de frango suculentos e cheios de sabor. Perfeito para uma refeição caseira que rivaliza com os melhores pratos de restaurante.
Ingredientes da receita de frango de restaurante:
Para o frango
- 5 dentes de alho amassados
- 1 colher (café) cheia de sal + 2 colheres (café) de sal (para a salmoura do frango)
- 1 colher (café) cheia de pimenta-do-reino
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1kg de peito de frango sem osso (ou outros cortes que preferir)
- 1 litro de água (para a salmoura do frango)
- 2 colheres (sopa) de vinagre (para a salmoura do frango)
Para o molho
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- uma pitadinha de sal
- 3 colheres (sopa) de molho barbecue
- 2 colheres (café) de caldo de galinha em pó
- 1 colher (café) de hortelã seca (a gosto)
- 1 cebola média em rodelas
- 2 colheres (café) de salsa desidratada (ou cheiro-verde fresco picado)
- 1 pimentão verde pequeno em rodelas
- 1 colher (café) tempero curry
Modo de preparo:
Do frango
- Corte os peitos de frango ao meio e depois em cubos médios.
- Em um recipiente espaçoso, adicione o frango, misture 1 litro de água com 2 colheres (sopa) de vinagre e 2 colheres (café) de sal, misture bem e despeje sobre ele, cobrindo-o. Deixe nessa salmoura por 10 minutos.
- Após esse tempo, escorra a água e passe novamente para o recipiente, acrescentando: 5 dentes de alho amassados, 1 colher (café) cheia de sal e 1 colher (café) cheia de pimenta-do-reino. Mexa bem com as mãos para envolver e deixe descansando nesse tempero, por uns 3 minutos.
- Nesse meio tempo, prepare o molho.
Do molho
- Aqueça uma frigideira bem espaçosa no fogo com o óleo e vá colocando os pedaços de frango que estavam marinando. Não sobreponha, e só adicione todos de uma só vez, se couberem lado a lado na frigideira, senão frite em duas etapas.
- Deixe fritar por uns 5 minutos de um lado, sem ficar mexendo, até começarem a dourar, então vire do outro lado, para dourar também, fritando por mais 5 minutos, sem mexer.
- Dê uma mexida, verifique se estão todos douradinhos, desligue o fogo e reserve.
- Para fazer o molho, em uma tigela, ponha o molho barbecue, o ketchup, uma pitada de sal, o caldo de galinha em pó, o curry, a hortelã seca e a salsa desidratada.
- Misture bem e reserve.
- Pegue mais uma vez a frigideira espaçosa, já limpa e forre-a com 2 folhas de papel-alumínio (parte brilhante voltada para cima).
- Faça uma camada de cebolas sobre esse papel-alumínio, seguida de uma camada de pimentão, ambos em rodelas.
- Disponha os pedaços de frango fritos reservados por cima dessa cebola e pimentão, despejando sobre eles, o molho. Esparrame com um pincel culinário.
- Feche o papel alumínio, apertando bem, despeje 50ml de água, em volta desse “pacote”, tampe a frigideira, leve ao fogo médio e deixe por 20 minutos. Se necessário, nesse meio tempo, coloque mais 50ml de água.
- Passado esse tempo, desligue o fogo, sirva e desfrute do seu surpreendente frango de restaurante!
Convide quem você mais gosta para participar de nosso grupo do WhatsApp.
Considerações Finais:
- Personalização: Sinta-se à vontade para ajustar a marinada de acordo com suas preferências pessoais. Adicione mais ervas, especiarias ou até mesmo um toque de pimenta para personalizar o sabor do frango conforme desejado.
- Tempo de marinada: Embora seja tentador apressar o processo de marinada, permitir que o frango descanse na mistura por tempo suficiente é fundamental para obter o máximo sabor e suculência. Recomenda-se marinar por pelo menos algumas horas, preferencialmente durante a noite, para melhores resultados.
- Cozimento preciso: Ao cozinhar o frango, atente-se ao tempo de cozimento para evitar que fique seco. Use um termômetro de cozinha para garantir que o frango atinja uma temperatura interna segura de 75°C a 85°C, dependendo da preferência de suculência.
- Acompanhamentos: Este frango deliciosamente marinado pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos, como arroz, legumes grelhados ou uma salada fresca. A escolha é sua!
VOCÊ PODE GOSTAR TAMBÉM:
Sabão em gel caseiro que derrete toda gordura grudada no seu fogão
Faça você mesmo um adubo caseiro para rosa do deserto muito eficiente
Sobremesa chico balanceado na travessa ótima para o final de semana
Você conhece pudim sonho meu? bem fácil de fazer sem precisar de fogo e fica uma delícia
Cuca de banana com doce de leite tão gostosa que você vai querer fazer sempre