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Feijoada mineira da minha mãe fica maravilhosa Veja o passo a passo dessa delícia!

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Feijoada mineira
Feijoada mineira
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Essa receita de Feijoada mineira é uma verdadeira obra-prima culinária, transmitida com carinho e tradição pela mãe do autor. Com ingredientes selecionados e um cuidadoso processo de preparo, essa feijoada se destaca por seu sabor autêntico e irresistível. O segredo está no refogado das carnes, que são cozidas separadamente para garantir o máximo de sabor e textura. O feijão preto é cozido junto com carnes como carne seca, bacon, linguiças e pé de porco, resultando em um caldo encorpado e cheio de aromas.

Servida com acompanhamentos típicos, como arroz, couve refogada, laranja e farofa, essa feijoada é uma verdadeira celebração da culinária mineira, perfeita para compartilhar momentos especiais com a família e os amigos. Queremos agradecer ao canal Receitas de Pai por compartilhar essa receita incrivel conosco.

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Ingredientes do Feijoada mineira:

  • 1 kg de feijão preto
  • 1 kg de pé de porco picado
  • 750 g de carne de porco (mão de vaca), cortada em cubos
  • 700 g de costelinha de porco
  • 500 g de costelinha defumada
  • 400 g de bacon, cortado em cubos
  • 2 linguiças paio
  • 1 linguiça calabresa, picada
  • 500 g de carne seca dessalgada e cortada em cubos
  • 1 cabeça de alho, triturada
  • 2 colheres de sopa de sal
  • Folhas de louro a gosto
  • Banha de porco (ou gordura de porco) para refogar
  • Água para cozimento
  • Couve, laranja, farofa e arroz para acompanhamento

Modo de Preparo:

  1. Cozimento do Feijão:
    • Lave o feijão preto e coloque-o em uma panela com água fervente.
    • Adicione folhas de louro para dar sabor.
    • Acrescente a carne seca já dessalgada.
    • Se desejar, adicione também bacon, calabresa e linguiças.
    • Cozinhe até que o feijão esteja macio.
  2. Refogando as Carnes:
    • Em uma panela de pressão, refogue o pé de porco com banha de porco e alho até dourar.
    • Em outra panela, refogue as demais carnes: costelinha fresca, costelinha defumada, bacon, linguiças e carne seca, utilizando a mesma mistura de banha de porco e alho.
  3. Cozimento das Carnes:
    • Cozinhe o pé de porco e a costelinha fresca na pressão até que fiquem macios.
    • Deixe as demais carnes cozinhando em fogo baixo até que estejam igualmente macias.
  4. Finalização da Feijoada:
    • Em uma panela grande, refogue o feijão com as carnes já cozidas, utilizando a gordura resultante do refogado.
    • Adicione água conforme necessário para manter a consistência desejada.
    • Deixe apurar até que a feijoada esteja bem encorpada e saborosa.
  5. Servir:
    • Sirva a feijoada acompanhada de arroz, couve refogada, laranja fatiada, farofa e outros acompanhamentos de sua preferência.
  6. Aproveite:
    • Aproveite a deliciosa feijoada mineira preparada com carinho!

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Considerações Finais:

Ao finalizar esta receita de Feijoada mineira, não posso deixar de expressar o quão maravilhosa é a culinária preparada com amor e tradição, especialmente quando é uma receita da minha mãe. A feijoada, além de ser um prato tradicional e reconfortante, torna-se uma verdadeira experiência gastronômica quando preparada com os ingredientes certos e seguindo cuidadosamente cada passo do processo.

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É uma daquelas refeições que nos transporta para momentos de união familiar e celebração, onde cada garfada é um convite para apreciar o sabor único e autêntico da comida caseira. A feijoada mineira é uma expressão de afeto e cultura, uma herança que se passa de geração em geração, trazendo consigo toda a história e tradição da cozinha regional.

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