Feijoada mineira da minha mãe fica maravilhosa Veja o passo a passo dessa delícia!
Essa receita de Feijoada mineira é uma verdadeira obra-prima culinária, transmitida com carinho e tradição pela mãe do autor. Com ingredientes selecionados e um cuidadoso processo de preparo, essa feijoada se destaca por seu sabor autêntico e irresistível. O segredo está no refogado das carnes, que são cozidas separadamente para garantir o máximo de sabor e textura. O feijão preto é cozido junto com carnes como carne seca, bacon, linguiças e pé de porco, resultando em um caldo encorpado e cheio de aromas.
Servida com acompanhamentos típicos, como arroz, couve refogada, laranja e farofa, essa feijoada é uma verdadeira celebração da culinária mineira, perfeita para compartilhar momentos especiais com a família e os amigos. Queremos agradecer ao canal Receitas de Pai por compartilhar essa receita incrivel conosco.
Ingredientes do Feijoada mineira:
- 1 kg de feijão preto
- 1 kg de pé de porco picado
- 750 g de carne de porco (mão de vaca), cortada em cubos
- 700 g de costelinha de porco
- 500 g de costelinha defumada
- 400 g de bacon, cortado em cubos
- 2 linguiças paio
- 1 linguiça calabresa, picada
- 500 g de carne seca dessalgada e cortada em cubos
- 1 cabeça de alho, triturada
- 2 colheres de sopa de sal
- Folhas de louro a gosto
- Banha de porco (ou gordura de porco) para refogar
- Água para cozimento
- Couve, laranja, farofa e arroz para acompanhamento
Modo de Preparo:
- Cozimento do Feijão:
- Lave o feijão preto e coloque-o em uma panela com água fervente.
- Adicione folhas de louro para dar sabor.
- Acrescente a carne seca já dessalgada.
- Se desejar, adicione também bacon, calabresa e linguiças.
- Cozinhe até que o feijão esteja macio.
- Refogando as Carnes:
- Em uma panela de pressão, refogue o pé de porco com banha de porco e alho até dourar.
- Em outra panela, refogue as demais carnes: costelinha fresca, costelinha defumada, bacon, linguiças e carne seca, utilizando a mesma mistura de banha de porco e alho.
- Cozimento das Carnes:
- Cozinhe o pé de porco e a costelinha fresca na pressão até que fiquem macios.
- Deixe as demais carnes cozinhando em fogo baixo até que estejam igualmente macias.
- Finalização da Feijoada:
- Em uma panela grande, refogue o feijão com as carnes já cozidas, utilizando a gordura resultante do refogado.
- Adicione água conforme necessário para manter a consistência desejada.
- Deixe apurar até que a feijoada esteja bem encorpada e saborosa.
- Servir:
- Sirva a feijoada acompanhada de arroz, couve refogada, laranja fatiada, farofa e outros acompanhamentos de sua preferência.
- Aproveite:
- Aproveite a deliciosa feijoada mineira preparada com carinho!
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Considerações Finais:
Ao finalizar esta receita de Feijoada mineira, não posso deixar de expressar o quão maravilhosa é a culinária preparada com amor e tradição, especialmente quando é uma receita da minha mãe. A feijoada, além de ser um prato tradicional e reconfortante, torna-se uma verdadeira experiência gastronômica quando preparada com os ingredientes certos e seguindo cuidadosamente cada passo do processo.
É uma daquelas refeições que nos transporta para momentos de união familiar e celebração, onde cada garfada é um convite para apreciar o sabor único e autêntico da comida caseira. A feijoada mineira é uma expressão de afeto e cultura, uma herança que se passa de geração em geração, trazendo consigo toda a história e tradição da cozinha regional.
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