Preparar um feijão saboroso e com caldo grosso como aqueles servidos nos melhores restaurantes não precisa ser um mistério. Com ingredientes simples e um método eficiente, você pode desfrutar dessa delícia em sua própria casa. Neste guia passo a passo, vamos revelar todos os segredos para você preparar um feijão irresistível.
Ingredientes:
- 1 cebola inteira, média, descascada
- 1 kg de feijão carioca
- 1 rodela de limão
- 1 colher (chá) de colorau dissolvido em um pouco de água
- 2 dentes de alho grandes, inteiros, descascados + 3 dentes de alho picadinhos
- ½ colher (sopa) de banha de porco ou outra gordura de sua preferência
- Água quente (quantidade suficiente)
- 2 colheres (café) de sal
- ½ colher (café) de louro em pó (ou 2 folhas de louro)
- ½ colher (café) de cominho
Modo de Preparo:
- Preparação do Feijão:
- Escolha o feijão, lave-o bem e coloque-o em uma tigela. Cubra com água quente e adicione algumas rodelas de limão para evitar a formação de gases durante o cozimento. Deixe de molho por aproximadamente meia hora.
- Após o tempo de molho, remova as rodelas de limão, escorra a água e lave o feijão mais duas vezes em água corrente.
- Cozimento do Feijão:
- Transfira o feijão para uma panela de pressão grande. Adicione a cebola inteira, os dentes de alho grandes, a rodela de limão, o sal, o cominho, o louro em pó e o colorau dissolvido em água.
- Cubra tudo com água, deixando pelo menos dois dedos acima do feijão.
- Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que começar a chiar, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
- Tempero e Finalização:
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Em outra panela, aqueça a banha de porco até derreter. Adicione os dentes de alho picadinhos e frite até dourarem.
- Retorne a panela de feijão ao fogo. Adicione o alho frito, mexa bem e ajuste o sal, se necessário.
- Remova a rodela de limão da panela de feijão e descarte. Amasse parte dos grãos com um garfo diretamente na panela para engrossar o caldo.
- Cozinhe por mais 5 minutos sem a tampa, até o caldo atingir a consistência desejada.
- Finalização e Serviço:
- Seu feijão saboroso com caldo grosso está pronto para ser servido. Aproveite essa delícia e saboreie cada colherada desse prato que é um verdadeiro sucesso!
Com essas instruções simples e eficazes, você poderá preparar um feijão digno de elogios, com um caldo rico e cheio de sabor, digno dos melhores restaurantes. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o resultado!