Para a massa

• 1 gema de ovo (para pincelar)
• 3 colheres (sopa) de açúcar (40g)
• 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (500g)
• 1 xícara (chá) de leite integral levemente morno (240ml)
• ½ colher (chá) de sal (7g)
• 50ml de óleo de soja
• 1 ovo inteiro, ligeiramente batido com um garfo
• ½ sachê de fermento biológico seco (5g)

Para o recheio

• suco de 2 limões (80ml)
• 1 tomate sem sementes em cubos
• 1 colher (sopa) de orégano 
• 1 colher (chá) de pimenta-calabresa moída ou pimenta-síria 
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado 
• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 2 colheres (chá) de sal (10g)
• 600g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.