Empadão de Frango Cremoso: Veja Como Preparar do Jeito Certo a Melhor Massa de Todas
O empadão de frango cremoso é uma daquelas receitas que, quando preparadas com carinho, conquistam todos ao redor. Uma mistura irresistível de massa crocante e recheio cremoso de frango, com sabores que vão de um leve toque picante à suavidade do requeijão cremoso.
Se você ainda não preparou essa delícia em casa, prepare-se para aprender a fazer o empadão de frango perfeito, com a melhor massa de todas!
Ingredientes para o Empadão de Frango Cremoso
Antes de começarmos a preparar essa iguaria, é importante que você tenha todos os ingredientes em mãos. Aqui estão os itens necessários tanto para a massa quanto para o recheio:
Ingredientes da Massa:
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- 250 g de banha de porco
- ½ xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 ovos inteiros
- 1 gema de ovo (para pincelar)
Ingredientes do Recheio:
- 700 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- ½ sachê de molho pronto de tomate
- 1 pimenta-dedo-de-moça picada e sem as sementes
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
- 150 g de requeijão cremoso
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 gema de ovo (para pincelar)
Agora que temos todos os ingredientes, vamos ao passo a passo da receita!
Como Preparar a Melhor Massa de Empadão de Frango Cremoso
A massa do empadão de frango é um dos elementos que torna essa receita especial. Ela deve ser crocante por fora e macia por dentro. Aqui está o modo de preparo da massa:
Passo 1: Preparando a Massa
- Misture os ingredientes secos e gordurosos: Em uma bacia grande, adicione a farinha de trigo sem fermento, a banha de porco e o sal. Mexa manualmente até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
- Adicione os ovos: Junte os 2 ovos inteiros à mistura e continue mexendo até que a massa comece a tomar forma.
- Acrescente o leite: Aos poucos, adicione o leite integral e continue amassando com as mãos até que a massa fique lisinha e homogênea.
- Deixe a massa descansar: Embrulhe a massa em plástico-filme e coloque na geladeira por 1 hora. Esse descanso vai garantir que a massa fique ainda mais saborosa e fácil de trabalhar.
Passo 2: Preparando o Recheio
Enquanto a massa está na geladeira, vamos preparar o recheio do empadão, que é um verdadeiro espetáculo de sabor. A mistura do frango com o requeijão cremoso cria uma combinação irresistível!
- Refogue os temperos: Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva. Refogue a cebola picada e o alho amassado até que fiquem dourados e perfumados.
- Adicione o frango: Coloque o peito de frango cozido e desfiado na panela. Refogue bem para que o frango absorva os temperos.
- Incorpore o molho e temperos: Acrescente o molho pronto de tomate e a pimenta-dedo-de-moça picada (sem as sementes). Mexa bem para que os sabores se integrem.
- Finalize o recheio: Junte as azeitonas verdes sem caroço picadas, o requeijão cremoso e o cheiro-verde picado a gosto. Misture bem, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e deixe no fogo por mais alguns minutos para que o recheio fique bem cremoso.
Passo 3: Montando o Empadão
Agora que a massa e o recheio estão prontos, vamos à montagem do empadão de frango cremoso. Esse é o momento de criar a camada perfeita entre a massa e o recheio.
- Abra a massa: Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície plana polvilhada com farinha, use um rolo para abrir as duas partes da massa.
- Revestindo a forma: Use uma das partes da massa para forrar o fundo e as laterais de uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.
- Adicionando o recheio: Coloque o recheio já frio sobre a base de massa e espalhe bem, garantindo que o recheio fique uniforme por toda a forma.
- Fechando o empadão: Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio. Aperte bem as bordas para garantir que o empadão fique bem fechado.
- Pincelando a gema: Pincele a gema de ovo sobre a parte superior da massa, o que dará ao empadão uma coloração dourada e irresistível.
- Assando o empadão: Preaqueça o forno a 200°C e leve o empadão para assar por aproximadamente 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Passo 4: Servindo o Empadão de Frango Cremoso
Após retirar o empadão do forno, deixe-o esfriar um pouco antes de servir. Isso vai garantir que ele se mantenha firme e não desmonte ao ser cortado. Sirva o empadão de frango cremoso acompanhado de uma salada verde ou de arroz branco, se preferir. O sabor é simplesmente divino e vai agradar a todos da sua família ou convidados!
Dicas para um Empadão de Frango Perfeito
- Use peito de frango desfiado: O peito de frango cozido e desfiado é a melhor opção para o recheio, pois fica mais suculento e absorve melhor os temperos.
- Varie os temperos: Além de sal, pimenta e cheiro-verde, você pode adicionar outros temperos ao gosto, como alho-poró, cenoura ralada ou até mesmo um toque de curry para um sabor mais exótico.
- Deixe a massa descansar: Não se apresse na hora de preparar a massa. O descanso na geladeira faz toda a diferença no resultado final.
- Recheio bem cremoso: O requeijão é essencial para garantir que o recheio tenha uma textura cremosa e saborosa. Se quiser um toque ainda mais sofisticado, adicione um pouco de creme de leite.
Conclusão
O empadão de frango cremoso é a receita perfeita para quem busca uma refeição saborosa, reconfortante e que agrada a todos os gostos. A combinação de uma massa crocante e um recheio cremoso e saboroso torna esse prato irresistível. Agora que você conhece todos os passos para preparar o empadão de frango cremoso do jeito certo, basta colocar a mão na massa e aproveitar essa deliciosa iguaria no conforto da sua casa!