O doce de leite ninho de corte é uma sobremesa deliciosa que encanta paladares de todas as idades. Com sua textura macia e sabor inigualável, essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou uma sobremesa para finalizar uma refeição especial. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes
Para fazer o doce de leite ninho de corte, você vai precisar de:
- 400g de leite em pó
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 kg de açúcar
- 300ml de leite integral
Modo de Preparo
Preparação da Calda
- Escolha da Panela: Utilize uma panela espaçosa ou um tacho. É importante que a panela tenha espaço suficiente para que os ingredientes possam ser bem misturados sem risco de transbordar.
- Adição dos Ingredientes: Coloque na panela os 300ml de leite integral, a colher de sopa de margarina e o 1 kg de açúcar. Esses são os ingredientes base para a calda do doce.
- Mistura Inicial: Misture bem os ingredientes com uma colher de pau. Essa mistura inicial deve ser homogênea antes de levar ao fogo.
- Cozimento da Calda: Leve a panela ao fogo médio e continue mexendo constantemente. Este passo é crucial para evitar que o açúcar queime no fundo da panela. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que a mistura se transforme em uma calda encorpada.
Adição do Leite em Pó
- Incorporação do Leite em Pó: Com a calda já encorpada, comece a adicionar o leite em pó aos poucos. Esse processo deve ser feito com cuidado e paciência. Continue mexendo constantemente para garantir que o leite em pó se incorpore bem à calda e não forme grumos.
- Controle do Fogo: Mantenha o fogo baixo durante a adição do leite em pó. Isso ajuda a evitar que a mistura queime, garantindo um doce homogêneo e suave.
Modelagem e Corte
- Transferência para a Forma: Quando a mistura estiver bem homogênea e com a consistência desejada, transfira-a para uma forma retangular grande. Utilize uma espátula para espalhar e alisar a superfície do doce. Dê algumas batidinhas na forma para que o doce assente bem.
- Resfriamento: Deixe o doce esfriar até ficar morno. Esse processo é importante para facilitar o desenforme e o corte.
- Desenformar e Cortar: Desenforme o doce com cuidado. Utilize uma faca para cortar em quadrados do tamanho desejado. Para facilitar o corte, você pode untar a faca com um pouco de margarina ou manteiga.
Servir
- Servir e Aproveitar: Sirva o doce de leite ninho de corte em um prato bonito. Essa sobremesa é perfeita para ser acompanhada de um café ou chá da tarde. Aproveite o seu doce e compartilhe com amigos e familiares!
Dicas para um Doce Perfeito
Escolha dos Ingredientes
- Leite em Pó: Utilize um leite em pó de boa qualidade. A qualidade do leite em pó pode influenciar diretamente na textura e no sabor do seu doce.
- Margarina: Opte por uma margarina com alto teor de gordura para um melhor resultado. Margarinas com menos gordura podem não proporcionar a mesma cremosidade.
Cuidados no Preparo
- Mistura Constante: Durante todo o processo de preparo da calda, mexa constantemente. Isso ajuda a evitar que o açúcar queime e se cristalize.
- Fogo Baixo: Manter o fogo baixo durante a adição do leite em pó é essencial para evitar que a mistura queime, resultando em um doce com sabor amargo.
Armazenamento
- Conservação: O doce de leite ninho de corte pode ser armazenado em um recipiente hermético, em local fresco e seco, por até uma semana.
- Congelamento: Se desejar conservar por mais tempo, você pode congelar os pedaços de doce. Para isso, embale cada pedaço individualmente em papel manteiga e coloque em um saco plástico próprio para congelamento. Descongele à temperatura ambiente antes de servir.
Variações da Receita
Doce de Leite Ninho com Chocolate
Para uma variação deliciosa, você pode adicionar chocolate à receita. Basta derreter 200g de chocolate meio amargo e misturar à calda antes de adicionar o leite em pó. O resultado é um doce de leite ninho com um toque de chocolate, perfeito para os amantes dessa combinação clássica.
Doce de Leite Ninho com Coco
Outra variação interessante é adicionar coco ralado à receita. Adicione 100g de coco ralado à mistura final antes de transferir para a forma. O coco adiciona uma textura e um sabor especial ao doce.
Conclusão
Preparar doce de leite ninho de corte é uma experiência gratificante e relativamente simples. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você pode criar uma sobremesa deliciosa que vai agradar a todos. Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda seus convidados com um doce caseiro que derrete na boca. Aproveite as variações sugeridas para dar um toque especial e personalize o doce ao seu gosto. Bom apetite!