Como Fazer Requeijão Cremoso Caseiro Que Fica Perfeito e Você Vai Querer Fazer Toda Semana

Se você já pensou em preparar seu próprio requeijão em casa, está no lugar certo! Essa receita de requeijão cremoso caseiro é simples, prática e com ingredientes que você provavelmente já tem na sua cozinha. Além de ser uma alternativa mais saudável e econômica, o sabor é incomparável. Com poucos passos, você terá um requeijão cremoso e delicioso, que vai se tornar parte da sua rotina semanal.

Por que Fazer Requeijão Caseiro?

Fazer requeijão em casa tem várias vantagens. Primeiramente, você controla todos os ingredientes, evitando conservantes e aditivos químicos presentes nos produtos industrializados. Além disso, o sabor caseiro é muito mais rico, e a textura pode ser ajustada conforme sua preferência. Outro benefício é o custo: preparar em casa sai muito mais em conta do que comprar requeijão pronto.

Agora, vamos ao que interessa: como fazer esse requeijão cremoso incrível!

Ingredientes Necessários

Para fazer o requeijão caseiro, você precisará de:

• 50ml de vinagre de álcool ou suco de 1 limão (ambos funcionam como agentes coagulantes)
• 1 litro de leite integral
• 80ml de leite integral (para bater no liquidificador)
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• Sal a gosto

Esses ingredientes são bem acessíveis e, como você pode notar, a receita é muito simples.

Modo de Preparo

O processo para fazer o requeijão caseiro é bem tranquilo. Siga os passos a seguir para garantir que seu requeijão fique perfeito.

1. Aquecimento do Leite

O primeiro passo é aquecer o leite integral. Coloque 1 litro de leite em uma panela e leve ao fogo médio. Fique de olho no leite, pois não queremos que ele ferva completamente. O ponto ideal é quando ele começa a formar pequenas bolhas nas bordas da panela, sinal de que está quase fervendo.

Assim que isso acontecer, desligue o fogo imediatamente. Este é o ponto certo para adicionar o vinagre ou o suco de limão.

2. Talhar o Leite

Com o leite aquecido e o fogo desligado, é hora de adicionar o agente coagulante. Aqui, você pode optar por 50ml de vinagre de álcool ou o suco de 1 limão. Ambos cumprem a mesma função de talhar o leite.

Adicione o vinagre ou o suco e misture bem. Imediatamente, você perceberá que o leite começará a talhar, ou seja, a separar o soro da massa sólida. Isso é completamente normal e é exatamente o que queremos.

3. Separação do Soro

Agora que o leite está talhado, precisamos separar a massa do soro. Para isso, passe a mistura por uma peneira fina ou um pano de prato limpo, sobre uma tigela. O objetivo é que todo o líquido (soro) seja drenado, deixando apenas a massa do requeijão.

Esse soro pode ser descartado ou, se preferir, usado em outras receitas como pães e bolos, já que contém nutrientes importantes.

4. Preparação no Liquidificador

Com a massa já separada, transfira-a para o liquidificador. Agora, é hora de adicionar os outros ingredientes que vão transformar essa massa em um requeijão cremoso irresistível.

No liquidificador, acrescente:

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 80ml de leite integral (se você prefere um requeijão mais firme, pode usar apenas 40ml)
• Sal a gosto

Esses ingredientes vão garantir a textura e o sabor perfeitos para o seu requeijão caseiro.

5. Bater até Homogeneizar

Com todos os ingredientes no liquidificador, bata bem até obter uma mistura totalmente homogênea. A textura, nesse ponto, será um pouco líquida, mas não se preocupe, pois é assim mesmo. À medida que o requeijão esfria e passa um tempo na geladeira, ele ganha consistência e fica cremoso como aqueles que compramos no mercado.

6. Armazenamento

Após bater o requeijão, transfira a mistura para um pote de vidro com tampa e leve à geladeira. O ideal é deixar o requeijão descansar por algumas horas, pois é nesse período que ele vai adquirir a consistência desejada.

Em pouco tempo, você terá um requeijão caseiro pronto para ser servido e apreciado em pães, torradas, bolachas ou qualquer outra combinação que desejar.

Dicas para o Requeijão Perfeito

• Controle da consistência: Se você prefere um requeijão mais firme, reduza a quantidade de leite adicionada ao liquidificador. Use apenas 40ml ao invés de 80ml. Por outro lado, se gosta de um requeijão mais cremoso e fluido, mantenha a quantidade original de leite.
• Variedade de sabores: Para variar o sabor do seu requeijão caseiro, você pode adicionar ingredientes extras como ervas frescas (salsinha, cebolinha), alho assado, ou até mesmo pimenta-do-reino para dar um toque especial.
• Manteiga caseira: Se você gosta de fazer produtos caseiros, pode experimentar usar manteiga caseira na receita, o que eleva ainda mais o sabor e a autenticidade do requeijão.

Benefícios de Fazer Requeijão Caseiro

1. Economia: Fazer seu próprio requeijão pode ser significativamente mais barato do que comprar no supermercado, especialmente se você consome com frequência.
2. Saúde: Com o requeijão caseiro, você evita o consumo de conservantes, corantes e outros aditivos artificiais que muitas vezes estão presentes nos produtos industrializados.
3. Personalização: Você pode ajustar a receita de acordo com seu gosto pessoal, adicionando temperos, ervas ou controlando a quantidade de sal e gordura.
4. Sustentabilidade: Aproveitar o soro do leite para outras receitas é uma maneira sustentável de evitar desperdício e maximizar o uso dos ingredientes.

Como Armazenar o Requeijão

O requeijão caseiro pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 7 dias. Caso você queira manter por mais tempo, é possível congelá-lo. Para descongelar, basta retirar do freezer e deixar na geladeira por algumas horas antes de consumir. O requeijão pode perder um pouco da textura após o congelamento, mas o sabor continuará incrível.

Considerações Finais

Fazer requeijão cremoso caseiro é uma excelente maneira de trazer mais sabor e qualidade para sua mesa, além de ser uma alternativa saudável e econômica. Com essa receita simples, você vai querer fazer requeijão toda semana e sempre terá um acompanhamento delicioso e fresco para suas refeições.

Agora que você já sabe como fazer requeijão cremoso caseiro que fica perfeito, que tal começar hoje mesmo?