Como Fazer Pudim sem Leite Condensado: Receita Deliciosa e Simples

O pudim é uma sobremesa clássica na culinária brasileira, mas muitas vezes sua preparação envolve ingredientes como leite condensado, o que pode não ser adequado para todos os gostos ou necessidades dietéticas. Se você procura uma alternativa sem leite condensado, esta receita é perfeita para você. Neste guia, vamos explorar passo a passo como fazer um delicioso pudim sem leite condensado, utilizando ingredientes simples e práticos.

Ingredientes

Para o Pudim:

• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 500ml de água
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar

Para a Calda:

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Preparo da Calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio.
2. Deixe o açúcar derreter completamente, mexendo ocasionalmente com uma espátula para garantir que derreta de maneira uniforme.
3. Assim que o açúcar estiver completamente derretido e sem torrões, adicione a água aos poucos, mexendo bem a cada adição.
4. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma calda lisa e brilhante, sem grumos de açúcar.
5. Retire do fogo e reserve para esfriar. A calda deve estar fria quando adicionada à forma do pudim.

Preparo do Pudim:

1. Preaqueça o forno a 230°C.
2. Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite em pó, a água e o açúcar.
3. Bata bem por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
4. Em uma forma de pudim com furo central, despeje a calda já fria, cobrindo bem o fundo e as laterais da forma.
5. Com cuidado, despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
6. Cubra a forma com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para dentro, para evitar que o pudim forme uma casca dura durante o cozimento.
7. Coloque a forma do pudim em uma forma maior e adicione água quente até atingir cerca da metade da altura da forma do pudim.
8. Adicione algumas gotas de vinagre na água do banho-maria para evitar manchas na forma.
9. Leve ao forno pré-aquecido e asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque.
10. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
11. Para desenformar, passe uma faca sem serra ao redor do pudim para soltar das bordas.
12. Inverta delicadamente em um prato de servir, de modo que a calda cubra o pudim.
13. Seu delicioso pudim sem leite condensado está pronto para ser servido!

Dicas Adicionais

• Certifique-se de que a calda esteja fria antes de adicionar a mistura do pudim, para evitar que o açúcar cristalize.
• O uso do papel-alumínio é essencial para garantir que o pudim asse de maneira uniforme e não resseque.
• O banho-maria é fundamental para o cozimento lento e suave do pudim, garantindo uma textura cremosa e uniforme.

Com esta receita simples e prática, você pode desfrutar de um pudim incrivelmente saboroso, sem a necessidade de leite condensado. Experimente e delicie-se com essa sobremesa clássica adaptada para atender a diferentes preferências e restrições alimentares. Aproveite cada momento e compartilhe com amigos e familiares essa maravilhosa experiência gastronômica!