O empadão de frango é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua massa crocante e recheio suculento. Neste artigo, vamos ensinar como fazer massa perfeita para empadão de frango com poucos ingredientes. Seguindo nossas dicas, você vai conseguir preparar uma receita deliciosa que vai agradar a todos. Vamos lá?
Ingredientes da Receita de Empadão de Frango
Para o Recheio
- 350 gramas de creme de leite
- 360 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 180 gramas de requeijão
- 150 gramas de queijo parmesão ralado
- 80 gramas de azeitonas picadas
- 3 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 colher (chá) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pimentão amarelo picado
- Sal e temperos secos a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Legumes congelados de sua preferência
- Óleo a gosto
Para a Massa
- 400 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de manteiga ou margarina
- 50 gramas de creme de leite
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de Preparo
Preparando o Recheio
- Refogue os Ingredientes:
- Em uma panela, coloque um fio de óleo e leve ao fogo médio.
- Adicione a cebola picada, a manteiga e o alho picado. Deixe dourar levemente.
- Adicione o Frango:
- Acrescente o frango cozido e desfiado, sal, temperos secos e o extrato de tomate. Misture bem para incorporar todos os sabores.
- Deixe refogar por alguns minutos.
- Incorpore os Legumes:
- Coloque os legumes congelados de sua preferência e misture bem.
- Tampe a panela e deixe refogar por mais 2 minutos.
- Finalizando o Recheio:
- Adicione o creme de leite, azeitonas picadas, pimentão amarelo e cheiro verde.
- Ajuste o sal conforme necessário, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Retire do fogo, transfira o recheio para uma tigela e deixe esfriar.
- Depois de frio, acrescente o requeijão e o queijo parmesão ralado. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Preparando a Massa
- Misture os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, coloque o sal, creme de leite, gemas, manteiga, queijo ralado e fermento em pó.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Adicione a Farinha de Trigo:
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem a cada adição.
- Amasse até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.
- Descanse a Massa:
- Embrulhe a massa com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Montando o Empadão
- Forre a Forma:
- Após o tempo de descanso, pegue 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma retangular de fundo removível (25 cm x 17 cm).
- Adicione o Recheio:
- Despeje o recheio sobre a massa na forma, espalhando bem para que fique uniforme.
- Cubra com a Massa Restante:
- Abra o restante da massa e cubra o empadão, vedando bem as bordas com o auxílio de um garfo.
- Pincele com Gema:
- Pincele a superfície do empadão com uma gema para obter uma cor dourada e apetitosa.
- Asse o Empadão:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
- Finalize:
- Retire do forno, desenforme e sirva.
Dicas para uma Massa Perfeita
- Utilize Manteiga Gelada: Para obter uma massa mais crocante, utilize manteiga ou margarina gelada.
- Não Trabalhe Demais a Massa: Ao adicionar a farinha, evite amassar demais. Isso ajuda a manter a massa leve e crocante.
- Descanse a Massa na Geladeira: O descanso na geladeira é crucial para que a massa fique firme e mais fácil de manusear.
- Pincele com Gema: A gema de ovo dá uma cor dourada e brilhante ao empadão, deixando-o ainda mais apetitoso.
Conclusão
Agora que você aprendeu como fazer massa perfeita para empadão de frango com poucos ingredientes, está na hora de colocar a mão na massa e surpreender a todos com essa delícia. Seguindo as dicas e o passo a passo, você conseguirá preparar um empadão de frango com uma massa crocante e recheio cremoso. Bom apetite!