Como Fazer Caldo de Galinha em Cubos

O caldo de galinha em cubos é um ingrediente versátil que pode ser usado em diversas receitas, adicionando sabor e nutrientes aos seus pratos. Neste artigo, vamos ensinar como preparar um caldo de galinha em cubos delicioso e saudável, utilizando ingredientes frescos e naturais. Acompanhe o passo a passo e descubra como é fácil fazer esse tempero caseiro que pode ser armazenado e usado conforme a necessidade.

Ingredientes Necessários

Para preparar o caldo de galinha em cubos, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 mandioquinha
  • 1 batata
  • 1 cabeça de alho picado
  • 1 cebola grande
  • 1 alho-poró
  • 500 gramas de cenoura picada
  • 250 gramas de filé de peito de frango em cubos
  • 150 ml de água
  • 100 gramas de nabo picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) rasas de sal
  • 4 colheres (sopa) cheias de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de fécula de batata ou maisena
  • 1 colher (sobremesa) rasa de açafrão
  • Orégano a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Refogar os Ingredientes

  1. Aqueça o Azeite: Em uma panela de pressão em fogo médio, adicione as 4 colheres de sopa de azeite e deixe aquecer.
  2. Refogue o Alho e o Frango: Acrescente o alho picado e os cubos de frango. Misture bem e deixe refogar até que o frango esteja levemente dourado.
  3. Adicione Temperos e Cebola: Coloque o orégano e a cebola picada. Refogue por mais alguns minutos até que a cebola esteja transparente.

Passo 2: Cozinhar os Legumes

  1. Incorpore os Legumes: Adicione a mandioquinha, batata, alho-poró, cenoura e nabo. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
  2. Adicione Água e Cozinhe: Despeje os 150 ml de água na panela e tampe. Cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios.

Passo 3: Preparar a Base do Caldo

  1. Bata os Ingredientes Cozidos: Após cozinhar, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente. Abra a panela e, com o auxílio de um mixer ou liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
  2. Adicione a Fécula de Batata: Dissolva as 2 colheres de sopa de fécula de batata (ou maisena) em um pouco de água fria e adicione à mistura. Mexa bem para engrossar o caldo.
  3. Tempere com Sal e Açafrão: Adicione as 4 colheres de sopa rasas de sal e a colher de sobremesa de açafrão. Misture bem para distribuir os temperos uniformemente.

Passo 4: Finalizar e Congelar

  1. Incorpore a Salsinha: Acrescente as 4 colheres de sopa cheias de salsinha picada e misture bem.
  2. Deixe Esfriar: Deixe o caldo esfriar completamente antes de prosseguir para o próximo passo.
  3. Coloque em Formas de Gelo: Despeje o caldo em formas de gelo, preenchendo cada compartimento. Leve ao freezer e deixe congelar.
  4. Armazenamento: Após congelado, retire os cubos de caldo das formas e armazene em sacos plásticos próprios para congelamento. Identifique com a data de preparo.

Dicas e Sugestões

  • Varie os Legumes: Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como abobrinha, chuchu ou brócolis, para diversificar o sabor do seu caldo.
  • Use Ervas Frescas: Além do orégano, experimente adicionar outras ervas frescas, como tomilho, alecrim ou manjericão, para um toque especial.
  • Caldo Sem Sal: Se preferir um caldo com menor teor de sódio, diminua a quantidade de sal ou utilize sal marinho.
  • Conservação: Os cubos de caldo podem ser conservados no freezer por até 3 meses. Utilize conforme a necessidade, adicionando diretamente aos seus pratos.

Benefícios do Caldo de Galinha Caseiro

O caldo de galinha em cubos caseiro oferece diversos benefícios em comparação aos caldos industrializados:

  1. Menos Conservantes: Ao fazer seu próprio caldo, você evita conservantes e aditivos químicos presentes nos produtos industrializados.
  2. Mais Nutrientes: Os ingredientes frescos garantem um caldo rico em nutrientes essenciais para a saúde.
  3. Controle de Sódio: Você controla a quantidade de sal, podendo adaptar a receita para dietas com restrição de sódio.
  4. Sabor Natural: O sabor dos ingredientes naturais é mais pronunciado e pode enriquecer ainda mais suas receitas.

Utilização do Caldo de Galinha em Cubos

O caldo de galinha em cubos é extremamente versátil e pode ser utilizado de diversas maneiras na cozinha:

  • Sopas e Caldos: Adicione um ou dois cubos ao preparar sopas e caldos para um sabor mais rico e profundo.
  • Arroz e Risotos: Utilize o caldo no lugar da água ao cozinhar arroz ou risotos, proporcionando um sabor adicional ao prato.
  • Molhos e Ensopados: Enriquecer molhos e ensopados com um cubo de caldo é uma ótima maneira de intensificar o sabor.
  • Cozimento de Legumes: Ao cozinhar legumes, adicione um cubo de caldo para um toque extra de sabor.

Considerações Finais

Preparar seu próprio caldo de galinha em cubos é uma maneira prática e saudável de enriquecer suas receitas diárias. Além de ser uma opção mais natural, você tem a liberdade de ajustar os ingredientes e temperos conforme seu gosto pessoal. Experimente essa receita e aproveite todos os benefícios de um caldo caseiro, cheio de sabor e nutrientes.

Lembre-se de armazenar os cubos corretamente no freezer e utilizar conforme a necessidade, garantindo sempre um toque especial nas suas refeições. Boa cozinha!

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