O Bolo Pudim é a sobremesa perfeita para quem deseja impressionar sem gastar muito tempo na cozinha. Com uma textura irresistível que combina o leveza do bolo com a cremosidade do pudim, essa receita é um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, esse prato é uma tentação para todos os gostos, capaz de agradar tanto em reuniões familiares quanto em encontros entre amigos.
Ingredientes do Bolo Pudim
A receita se divide em três etapas principais: a calda, o bolo e o pudim. Cada parte é essencial para criar a fusão perfeita de sabores e texturas que tornam o Bolo Pudim único. Confira os ingredientes necessários:
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar (200ml)
Para o bolo:
- 2 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 80ml de leite integral
- ½ xícara (chá) de açúcar (70g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (70g)
- 2 ovos inteiros
Para o pudim:
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
- 3 ovos inteiros
- 1 caixinha de leite condensado
- 450ml de leite integral
Com esses ingredientes em mãos, você já está pronto para começar a preparação desse clássico da culinária brasileira.
Preparo Rápido e Simples
Apesar de parecer sofisticado, o Bolo Pudim é extremamente simples de preparar. A forma ideal para essa receita é a clássica de buraco no meio, com aproximadamente 22 cm de diâmetro. O tempo de preparo também é um atrativo: em cerca de 35 a 40 minutos no forno, você terá um resultado de dar água na boca.
Passo a Passo para o Sucesso
Agora que todos os ingredientes estão separados, vamos ao preparo. O processo é dividido em três etapas: a calda, o bolo e o pudim. Cada parte é importante para garantir a textura ideal e o equilíbrio de sabores.
1. Preparando a Calda de Caramelo
A calda é o primeiro passo, e é o que dará aquele toque especial ao seu Bolo Pudim, caramelizando a forma e trazendo uma camada de doçura irresistível.
Como fazer a calda:
- Coloque o açúcar diretamente na forma de buraco no meio (com 12 cm de altura e 22 cm de diâmetro).
- Leve ao fogo médio e deixe o açúcar derreter lentamente, mexendo ocasionalmente, até que ele se transforme em um caramelo dourado.
- Assim que o caramelo estiver pronto, retire do fogo e, com cuidado, incline a forma para caramelizar todas as suas partes, incluindo as laterais e o centro. Reserve enquanto prepara o restante.
2. Preparando a Massa do Bolo
Agora é hora de preparar a massa do bolo, que será a base do seu Bolo Pudim.
Modo de preparo do bolo:
- Em uma tigela grande, adicione o açúcar, os ovos e a manteiga ou margarina. Bata vigorosamente com um fouet até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione a farinha de trigo e o achocolatado ou chocolate em pó, misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Acrescente o leite e continue misturando até que a massa fique homogênea e sem grumos.
- Por último, adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente, apenas para incorporar à massa.
- Despeje a massa do bolo na forma já caramelizada. Reserve enquanto prepara o pudim.
3. Preparando o Pudim
O pudim é a estrela dessa receita, trazendo a cremosidade que contrasta perfeitamente com a leveza do bolo.
Modo de preparo do pudim:
- Em uma tigela separada, adicione o leite condensado, os ovos e o leite integral. Se desejar, adicione também a essência de baunilha para dar um toque extra de sabor.
- Misture tudo com o fouet até que a mistura esteja completamente homogênea.
- Agora, com muito cuidado, despeje essa mistura sobre a massa do bolo na forma. Para garantir que o pudim caia suavemente sobre o bolo, utilize uma colher ou espátula, ajudando a controlar o fluxo da mistura.
4. Hora de Assar
Com a forma pronta, é hora de levar o Bolo Pudim ao forno. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a forma dentro de uma assadeira maior, com água quente, criando um banho-maria para garantir que o pudim asse lentamente e de forma uniforme.
Deixe assar por cerca de 35 a 40 minutos. O ponto certo você confere com o teste do palito: insira um palito no bolo e, se ele sair limpo, o Bolo Pudim está pronto para ser retirado do forno.
Finalizando e Servindo
Depois de assado, retire o Bolo Pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Isso é importante para evitar que a sobremesa desmonte ao ser retirada da forma.
Para desenformar, passe uma faca delicadamente nas bordas da forma, soltando o bolo e o pudim. Em seguida, vire a forma sobre um prato grande e, com cuidado, retire-a para revelar o Bolo Pudim perfeitamente montado, com a calda de caramelo escorrendo sobre as laterais.
Sirva em fatias generosas e aproveite cada pedaço dessa combinação irresistível de bolo e pudim.
Dicas para Garantir o Sucesso do Bolo Pudim
Para garantir que o seu Bolo Pudim fique perfeito, aqui estão algumas dicas valiosas:
- Caramelize bem a forma: O caramelo precisa cobrir todas as partes da forma para que o bolo e o pudim não grudem ao assar.
- Não pule o banho-maria: Esse método de cocção é essencial para garantir que o pudim asse de forma uniforme e fique cremoso.
- Deixe esfriar antes de desenformar: A paciência é fundamental nessa etapa. Desenformar o Bolo Pudim ainda quente pode comprometer a estrutura da sobremesa.
Conclusão
O Bolo Pudim é uma sobremesa que impressiona pela simplicidade de preparo e pela riqueza de sabores. Metade bolo, metade pudim, ele é a opção ideal para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma sobremesa para o almoço em família. Com essa receita, você terá um prato que agrada a todos os gostos, combinando a leveza do bolo com a cremosidade do pudim e a doçura da calda de caramelo.
Prepare essa delícia em casa e surpreenda seus convidados com essa combinação única e irresistível!