Bolo Gelado de Coco: Uma Delícia Cremosa que Desmancha na Boca

O bolo gelado de coco é uma sobremesa irresistível, conhecida por sua textura cremosa e molhadinha que literalmente desmancha na boca. Se você é fã de coco, essa receita vai te conquistar. Neste artigo, vamos explorar passo a passo como preparar esse delicioso bolo, desde a massa até a montagem final, garantindo que você possa replicar essa maravilha na sua própria cozinha.

Ingredientes

Massa de Pão-de-Ló

• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 5 gemas de ovos
• 1 pitada de sal
• 50ml de óleo
• 5 claras de ovos
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda

• 300ml de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)

Finalização

• 2 pacotes de coco ralado

Modo de Preparo

Massa de Pão-de-Ló

1. Pré-aqueça seu forno a 180°C por cerca de 10 minutos.
2. Prepare as claras em neve: Na tigela da batedeira, bata as claras de ovos até atingirem o ponto de neve.
3. Adicione as gemas: Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma, incorporando bem após cada adição.
4. Incorpore os ingredientes secos e líquidos: Gradualmente, adicione o açúcar refinado, o óleo, o leite de coco e a farinha de trigo (alternando entre os ingredientes secos e líquidos), batendo continuamente até obter uma massa homogênea.
5. Finalize a massa: Adicione o fermento em pó e a essência de baunilha, misturando delicadamente com um fouet até incorporar totalmente.
6. Asse o bolo: Transfira a massa para uma forma retangular untada e leve ao forno pré-aquecido por 35-40 minutos, ou até que esteja dourado e assado por completo.

Calda

1. Prepare a calda: Em uma vasilha, misture o leite condensado, o leite integral, a essência de baunilha e o leite de coco, utilizando um fouet até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Montagem

1. Preparação do bolo: Após assar e enquanto ainda na forma, corte o bolo em quadrados e fure-os com um garfo para que absorvam melhor a calda.
2. Adicione a calda: Despeje a calda sobre o bolo, garantindo que todos os pedaços estejam bem umedecidos. Cubra a forma com papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou idealmente durante a noite, para que o bolo absorva toda a umidade e os sabores da calda.
3. Finalização: Após o tempo de geladeira, retire o bolo, passe cada pedaço em coco ralado e embrulhe-os individualmente em papel-alumínio para manter a umidade e o sabor.
4. Sirva e aproveite: Seu irresistível bolo gelado de coco está pronto para ser saboreado! Mantenha os pedaços que não forem consumidos na geladeira para preservar sua textura cremosa.

Este bolo é perfeito para qualquer ocasião, seja para um lanche da tarde especial ou como sobremesa em um evento. Com sua textura única e sabor de coco envolvente, é garantia de sucesso entre familiares e amigos. Experimente esta receita e descubra o prazer de um bolo que derrete na boca!