O bolinho de arroz recheado com carne moída é uma delícia que conquista a todos com seu sabor e praticidade. Ideal para um lanche rápido, petisco em festas ou até mesmo uma refeição completa, essa receita combina a maciez do arroz com o sabor intenso da carne moída. Neste artigo, você encontrará um passo a passo detalhado para preparar essa iguaria irresistível, utilizando ingredientes simples e técnicas fáceis. Vamos lá!
Ingredientes
Ingredientes para a Massa
- 2 xícaras de arroz lavado
- 3 ovos
- 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
- 1 colher (chá) de sal
- 4 xícaras de água quente
Ingredientes para o Recheio
- 400 g de carne moída
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tempero próprio para carne a gosto
Ingredientes para Empanar
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparando o Arroz
- Cozinhando o Arroz: Coloque o arroz lavado em uma panela. Adicione a água quente e o sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja completamente cozido. A água deve ter evaporado e o arroz deve estar macio e soltinho.
- Esfriando o Arroz: Transfira o arroz cozido para uma tigela grande e deixe esfriar um pouco. Este processo é importante para que o arroz não derreta quando misturado com outros ingredientes.
Preparando o Recheio
- Refogando a Cebola: Em uma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique murcha e transparente.
- Cozinhando a Carne Moída: Acrescente a carne moída à frigideira. Tempere com sal, pimenta-do-reino e tempero próprio para carne a gosto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja bem cozida e os temperos estejam incorporados. Evite deixar a carne queimar no fundo da panela.
Montando o Bolinho
- Preparando a Massa: Sobre o arroz cozido, adicione a manteiga derretida e os ovos. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A mistura deve ficar homogênea e ligeiramente pegajosa.
- Modelando os Bolinhos: Forre um potinho pequeno com plástico filme. Distribua o arroz de maneira uniforme dentro do recipiente, formando uma camada compacta. No centro, coloque uma ou duas colheres de carne moída. Embrulhe bem o arroz em volta do recheio, formando um bolinho. Você também pode simplificar esse passo usando um pedaço de plástico filme para modelar o bolinho diretamente.
Empanando e Fritando
- Preparando a Mistura para Empanar: Em um bowl, bata os três ovos e misture com o amido de milho até que não haja grumos.
- Empanando os Bolinhos: Mergulhe cada bolinho na mistura de ovos e amido de milho, garantindo que esteja bem coberto. Em seguida, passe o bolinho na farinha de rosca, cobrindo-o completamente.
- Fritando: Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela. Frite os bolinhos em óleo quente até que estejam dourados e crocantes por fora. Use uma escumadeira para retirar os bolinhos e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas para um Bolinho Perfeito
- Arroz Frio: Certifique-se de que o arroz esteja frio ao fazer a mistura com os ovos e manteiga. Isso ajuda a formar uma massa mais firme e fácil de modelar.
- Mistura de Ovos: Não deixe a mistura de ovos e amido de milho com grumos para garantir uma cobertura uniforme.
- Óleo Quente: Mantenha o óleo quente, mas não excessivamente quente, para garantir que os bolinhos cozinhem uniformemente e fiquem crocantes por fora sem queimar.
- Variedade de Recheios: Experimente diferentes recheios como queijo, frango desfiado ou legumes, conforme sua preferência.
Conclusão
O bolinho de arroz recheado com carne moída é uma opção saborosa e versátil que agrada a todos. Com uma combinação de arroz macio e carne temperada, essa receita é ideal para qualquer ocasião. Ao seguir este guia, você garantirá bolinhos crocantes por fora e saborosos por dentro. Seja para um lanche rápido, um petisco para festas ou uma refeição completa, esses bolinhos são uma escolha excelente e prática. Aproveite a receita e surpreenda sua família e amigos com essa delícia caseira!
Experimente esta receita e descubra o prazer de preparar e saborear bolinhos de arroz recheados com carne moída, uma verdadeira iguaria que vai conquistar seu paladar!