Biscoito de Polvilho Assado Crocante e Irresistível!

Se você está procurando uma receita de biscoito que seja crocante e cheia de sabor, o biscoito de polvilho assado é a escolha perfeita. Esta receita é ideal para quem gosta de um petisco leve e saboroso, ideal para acompanhar um café ou servir como lanche. O melhor de tudo é que a preparação é simples e rápida, e o resultado é um biscoito irresistível que conquista a todos. Vamos ao passo a passo para preparar este delicioso biscoito!

Ingredientes

• 500g de polvilho azedo
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 colher de sopa de sal
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de erva-doce (opcional)

Utensílios Necessários

• Tigela grande para misturar
• Espátula ou colher de pau
• Manga de confeitar (ou um saco plástico resistente com a ponta cortada)
• Assadeiras
• Papel manteiga (ou óleo para untar)

Tempo de Preparo

• Tempo de preparo da massa: aproximadamente 10 minutos
• Tempo de forno: 20 a 25 minutos

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno: Comece aquecendo o forno a 200°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga ou unte levemente com óleo. Isso garantirá que os biscoitos não grudem e fiquem crocantes.
2. Prepare a mistura quente: Em uma panela, aqueça a água, o óleo e o sal até que comece a ferver. Esta mistura quente é crucial para escaldar o polvilho, o que confere a textura crocante aos biscoitos.
3. Escalde o polvilho: Coloque o polvilho azedo em uma tigela grande. Despeje a mistura quente de água e óleo sobre o polvilho e mexa bem até que o polvilho absorva o líquido e se transforme em uma farofa grossa. Esse processo é conhecido como escaldar e é essencial para a textura final dos biscoitos.
4. Prepare a massa: Deixe a mistura esfriar um pouco, para que possa adicionar os ovos e o leite sem cozinhar os ovos. Adicione os ovos e o leite à mistura de polvilho e mexa até obter uma massa homogênea. Se desejar um toque especial, acrescente a erva-doce agora. A erva-doce é opcional, mas adiciona um sabor sutil que complementa o biscoito.
5. Modele os biscoitos: Coloque a massa em uma manga de confeitar ou em um saco plástico resistente com a ponta cortada. Modele os biscoitos em tiras ou círculos diretamente sobre as assadeiras preparadas. Não se preocupe em deixar espaço entre os biscoitos, pois eles não crescem muito durante o cozimento.
6. Asse os biscoitos: Leve as assadeiras ao forno e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados e secos por fora. O tempo pode variar de acordo com o seu forno, então fique de olho para evitar que queimem.
7. Resfriamento: Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. O resfriamento é importante para que eles fiquem ainda mais crocantes.

Dicas e Sugestões

• Polvilho Azedo vs. Polvilho Doce: O polvilho azedo é responsável pela crocância característica dos biscoitos. Se preferir um biscoito mais macio, você pode misturar uma parte de polvilho doce com o azedo. Experimente e ajuste conforme seu gosto.
• Erva-Doce: Se você gosta do sabor da erva-doce, ela é uma adição excelente. Ela dá um toque especial aos biscoitos. Se não gostar, pode simplesmente omitir este ingrediente.
• Armazenamento: Os biscoitos de polvilho podem ser armazenados em um recipiente fechado por até uma semana. Para manter a crocância, é importante que o recipiente esteja bem fechado e em local seco.

Benefícios do Biscoito de Polvilho

Os biscoitos de polvilho são uma excelente opção para quem busca uma alternativa leve e sem glúten. O polvilho, derivado da mandioca, é naturalmente sem glúten, tornando esses biscoitos uma boa escolha para pessoas com intolerância ao glúten. Além disso, o polvilho azedo proporciona uma textura única que é difícil de encontrar em outros tipos de biscoitos.

Conclusão

O biscoito de polvilho assado é uma receita que combina simplicidade com sabor. Com poucos ingredientes e um método de preparo rápido, você pode criar um lanche irresistível que agrada a todos. Ideal para acompanhar um café ou simplesmente para petiscar durante o dia, esses biscoitos são perfeitos para qualquer ocasião. Experimente essa receita e descubra por que ela é tão amada por muitos!

Não há nada melhor do que saborear biscoitos crocantes e fresquinhos, e com esta receita, você pode desfrutar de um petisco delicioso a qualquer momento. Aproveite a preparação e bom apetite!