Banana frita de restaurante com uma casquinha crocante e não encharca de gordura
Essa receita de Banana frita de restaurante apresenta uma abordagem para obter uma casquinha crocante sem deixar que a banana absorva muito óleo durante a fritura. As bananas são cortadas em pedaços, mergulhadas em uma massa leve e crocante e fritas até ficarem douradas.
O método de preparo visa garantir uma textura crocante por fora e macia por dentro, sem que a banana fique encharcada de gordura.
Ingredientes da receita de Banana frita de restaurante:
- 1 litro de óleo (para fritar)
- 1 colher (sopa) de maisena
- 5 bananas-prata maduras
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo:
- Primeiro descasque as bananas e corte-as ao meio e descarte as pontas. Reserve.
- Em uma tigela, adicione o ovo e a maisena mexa até obter uma mistura homogênea, utilizando um fouet ou um garfo.
- Em três recipientes separados acrescente no primeiro a farinha de trigo, no segundo ovos batidos e no terceiro farinha de rosca.
- Para preparar as bananas à milanesa, passe cada pedaço de banana primeiro na farinha de trigo, em seguida nos ovos e por último na farinha de rosca.
- Repita esse processo para todas as bananas.
- Em uma frigideira com óleo quente e fogo médio e frite as bananas até dourarem dos dois lados, aproximadamente por 2 minutos cada lado.
- Retire do óleo, escorra o excesso em papel-toalha.
- Agora é só servir e desfrutar das suas deliciosas bananas fritas à milanesa. Aproveite!
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Considerações Finais:
- Certifique-se de escolher bananas maduras, mas não excessivamente maduras, para garantir o equilíbrio certo entre doçura e firmeza.
- A massa para empanar pode variar, podendo incluir ingredientes como farinha de trigo, amido de milho, bicarbonato de sódio, sal e até mesmo água com gás para garantir leveza e crocância.
- Ao fritar as bananas, é importante não sobrecarregar o óleo, pois isso pode resultar em uma fritura desigual e uma casquinha menos crocante. Frite em lotes pequenos, se necessário.
- Após fritar, escorra as bananas em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente para aproveitar ao máximo a crocância da casquinha.
- Esta receita pode ser servida como sobremesa, acompanhada de uma bola de sorvete, calda de chocolate ou caramelo, ou até mesmo sozinha como um petisco delicioso.
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