As balas de gengibre molinhas são uma verdadeira tentação para os apreciadores de doces com um toque de sabor picante e refrescante. Feitas a partir de ingredientes simples como gengibre, açúcar e água, estas balas são não apenas deliciosas, mas também fáceis de preparar em casa. Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita passo a passo para criar suas próprias balas de gengibre molinha, além de dicas úteis para garantir que seu doce fique perfeito.
Ingredientes Necessários
Para preparar suas próprias balas de gengibre molinha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 6 colheres (sopa) de água
- 100 g de gengibre picado
O gengibre deve ser picado em pedaços pequenos, sem casca, facilitando o cozimento e a incorporação dos sabores durante o preparo.
Modo de Preparo Passo a Passo
- Preparação Inicial:
- Comece lavando bem o gengibre e picando-o em pedaços pequenos, aproximadamente meio centímetro de tamanho.
- Cozimento:
- Em uma panela pequena, coloque o gengibre picado e adicione o açúcar e a água.
- Misture delicadamente os ingredientes e leve ao fogo baixo. É importante não mexer enquanto a mistura está cozinhando para evitar a formação de cristais de açúcar.
- Cozimento Lento:
- Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que a água evapore completamente e o açúcar comece a cristalizar ao redor do gengibre.
- Ponto da Bala:
- Após a água evaporar, continue cozinhando a mistura até que o açúcar atinja o ponto de “crocante”. Esse estágio é crucial para a textura final da bala.
- Resfriamento:
- Assim que atingir o ponto desejado, mexa rapidamente a mistura com uma colher de pau até que o açúcar envolva completamente o gengibre.
- Transfira imediatamente para um prato raso de vidro para esfriar. Não é necessário untar o prato, pois a bala não grudará no vidro após o resfriamento.
- Finalização:
- Deixe as balas esfriarem completamente antes de consumir ou armazenar. Elas devem estar firmes por fora e suaves por dentro, criando uma combinação perfeita de texturas.
Dicas para uma Bala de Gengibre Perfeita
- Escolha do Gengibre: Opte por gengibre fresco e de boa qualidade para garantir o melhor sabor. Descasque-o completamente antes de picar.
- Fogo Baixo: Cozinhe em fogo baixo e evite mexer excessivamente para evitar a formação de cristais de açúcar indesejados.
- Armazenamento: Após esfriar completamente, armazene as balas em um recipiente hermético para manter sua frescura e textura por mais tempo.
Conclusão
As balas de gengibre molinha são uma excelente opção de doce caseiro para quem aprecia sabores intensos e naturais. Com apenas alguns ingredientes e um pouco de paciência, você pode criar essas delícias na sua própria cozinha. Experimente esta receita simples e desfrute do prazer de saborear uma bala macia com um toque picante de gengibre fresco. É uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja para um lanche rápido ou para presentear alguém especial. Transforme seus momentos doces com estas irresistíveis balas de gengibre molinha!