Preparar um almoço delicioso e nutritivo com carne moída pode ser uma excelente opção para variar o cardápio do dia a dia. Nesta receita, vamos mostrar como preparar almondegas suculentas acompanhadas de um purê cremoso e molho de tomate caseiro. Este prato é ideal para um almoço em família, garantindo sabor e satisfação a todos.
Ingredientes
Para o Molho de Tomate
- 2 tomates picados
- 1 lata de extrato de tomate
- 1 cebola picadinha
- 2 colheres de azeite ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de água
Para as Almondegas
- 1 kg de carne moída (sugestão: patinho)
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 colher de páprica defumada
- 2 colheres de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
Para o Purê
- 1 kg de batata inglesa
- 1 dente de alho cozido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Purê de Batatas
- Em uma panela com água, cozinhe as batatas até ficarem al dente.
- Após o cozimento, descasque as batatas e amasse bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e o alho cozido.
- Amasse novamente para incorporar bem os temperos. Para um purê ainda mais cremoso, passe-o por uma peneira.
Almondegas
- Em uma tigela, tempere a carne moída com o creme de cebola, páprica defumada, molho inglês, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Misture tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.
- Modele as almondegas na palma da mão, fazendo bolinhas com a carne temperada.
- Em uma panela com óleo, frite as almondegas até dourarem de todos os lados. Retire do fogo e coloque-as sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Molho de Tomate
- Em uma panela com azeite, refogue a cebola picadinha até ficar transparente.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles comecem a desmanchar.
- Acrescente o extrato de tomate e a água. Misture bem e deixe o molho engrossar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Montagem
- Em um refratário, faça uma fina camada de molho de tomate.
- Espalhe o purê de batatas sobre o molho.
- Coloque uma camada de muçarela sobre o purê.
- Disponha as almondegas fritas sobre a muçarela e cubra com o restante do molho de tomate.
- Finalize com uma camada de muçarela ralada.
- Leve ao forno para gratinar por cerca de 15 minutos.
Dicas para um Almoço Perfeito
- Escolha da Carne: Prefira cortes magros como o patinho para obter almondegas mais saudáveis e saborosas.
- Tempero: Ajuste os temperos ao seu gosto pessoal. A páprica defumada e o molho inglês dão um toque especial, mas você pode experimentar outros temperos de sua preferência.
- Purê Cremoso: Passar o purê por uma peneira garante uma textura mais suave e cremosa, elevando o nível do prato.
- Molho: O segredo de um bom molho está em deixá-lo cozinhar o suficiente para engrossar e realçar os sabores dos ingredientes.
Variações da Receita
- Almondegas Recheadas: Experimente rechear as almondegas com um pedaço de queijo ou presunto para um toque extra de sabor.
- Molho Branco: Se preferir, substitua o molho de tomate por um molho branco cremoso. Basta preparar um bechamel simples com manteiga, farinha de trigo e leite, temperado com sal, pimenta e noz-moscada.
- Acompanhamentos: Sirva o prato com uma salada verde fresca ou legumes assados para uma refeição ainda mais completa e nutritiva.
Benefícios da Carne Moída
A carne moída é uma fonte rica de proteínas, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Além disso, contém vitaminas do complexo B, ferro e zinco, nutrientes importantes para a saúde geral. Incorporar carne moída nas refeições pode ajudar a manter uma dieta equilibrada e nutritiva.
Conclusão
Preparar um almoço com carne moída pode ser uma experiência gratificante e deliciosa. Esta receita de almondegas com purê e molho de tomate é uma excelente opção para variar o cardápio e agradar toda a família. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil de seguir, você poderá desfrutar de um prato saboroso e nutritivo. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!